Tag Archives: TACCOLE

Ingredienti: 250g riso Carnaroli, 320g peperoni verdi a dadini, 200g taccole lessate a pezzettini, 110g gorgonzola, 60ml vino rosso, 800ml brodo vegetale, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame l’aglio schiacciato con i peperoni, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare per 10 minuti; aggiungere Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 150g semola rimacinata, 50g farina ai 5 cereali, 400ml acqua, 15g sale, 10ml olio, 7g zucchero, 7g lievito di birra disidratato, 150g taccole spuntate, 100g mortadella affettata, 150g formaggella a pasta molle a dadini, 220g passata di pomodoro, 40g parmigiano grattugiato, origano, olio, saleMescolare nella ciotola dell’impastatice le farine con il Continua a leggere..

Ingredienti: 400g taccole a pezzetti, 170g primosale (il mio, leggi qui), 240ml latte, 100g passata di pomodoro, 60g farina OO, 40g farina di segale, 40g grana grattugiato, 40g salame a dadini, 20g salsa rosa, 2 spicchi di aglio, 3 uova, 5g lievito per torte salate, olio, saleRiunire in padella le taccole con l’aglio schiacciato, il Continua a leggere..

Ingredienti: 250g mezzi rigatoni, 350g taccole a pezzetti, 150g mortadella a cubetti, 100g cipolla tritata, 50g grana grattugiato, 300ml latte, 20g burro, 20g farina OO, noce moscata, origano, olio, saleRiunire in padella la cipolla con la mortadella, 4 cuchiai di olio, una presa di origano, un pizzico di sale, porre sul fuoco, coprire e cuocere Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 250g taccole spuntate, 180g asiago a dadini, 100g salsiccia di maiale sbriciolata, 40g ketchup, semi di papavero, latte, saleLessare in acqua bollente e salata le taccole per 15 minuti, scolarle e lasciare intiepidire; saltare in padella la salsiccia senza alcun condimento per 10 minuti, togliere dal fuoco e Continua a leggere..

Ingredienti: 500g taccole tagliate in 4 parti, 230g ricotta, 70g cipolla tritata, 100ml latte, 50g parmigiano grattugiato, 40g fecola di patate, 200g farina O, 100g acqua, 50g burro, 6 foglie di basilico, 1 uovo, 1 cucchiaio semi di papavero, olio, saleRiunire in una ciotola la farina con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l’acqua tipida, Continua a leggere..

Ingredienti: 800g agnello tagliato in 4 pezzi, 400g taccole a pezzetti, 400g patate, 1 rametto di rosmarino, paprika, olio, sale, pepeLavare sotto un getto di acqua corrente la buccia delle patate con una spazzolina, tagliarle a dadini e tuffarle in acqua fredda lasciandole in ammollo 30 minuti; scolare le patate, metterle in una teglia da Continua a leggere..

Ingredienti: 500g taccole tagliate in 3 parti, 250g pomodorini tagliati a metà, 2 spicchi di aglio, olio, saleRiunire in padella le taccole con i pomodorini e l’aglio schiacciato, condire con 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; salare, mettere il coperchio e cuocere a fiamma bassa per Continua a leggere..

Ingredienti: 600g taccole spuntate, 250g stracciatella, 300g passata di pomodoro, 3 uova sode, 3 spicchi di aglio, 30g fontina grattugiata a fori grossi, 1 cucchiaino foglioline di maggiorana, olio, saleMettere le taccole in una larga padella in modo che possa contenerle senza spezzarle, coprire a filo con acqua, salare, mettere il coperchio e cuocere 20 Continua a leggere..

Ingredienti: 500g taccole, 230g fagioli azuki rossi lessati, 60g pomodori secchi tagliuzzati, 4 foglie di basilico tagliuzzate, 2 spicchi di aglio, olio, sale, pepe Spuntare le taccole e cuocerle al vapore per 10 minuti, quindi tagliarle a metà. In una padella appassire l’aglio schiacciato in 3 cucchiai di olio per 2 minuti. Unirvi i pomodori Continua a leggere..