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Uno dei locali della città più frequentati durante tutta la settimana, anche dai celiaci, è sicuramente Springfield, a Talsano (TA). Springfield fa parte del circuito AFC dell’Associazione Italiana Celiachia, garanzia in più per chi come me vuole mangiare in tranquillità, senza la preoccupazione di possibili contaminazioni. Il locale ha dedicato a noi celiaci una pagina… Continua a leggere..

Saracino Pizza e Passione, locale molto grande e carino a Crispiano (TA), è inserito nel circuito dei locali AFC dell’Associazione Italiana Celiachia. E i clienti celiaci sanno che questa è sempre una garanzia in più. Il menu offre tantissimo, dagli antipasti ai primi e secondi, oltre la pizzeria. Tutto anche senza glutine. Da Saracino Pizza… Continua a leggere..

Lo so che è dal 2010 che va in giro questa ricetta, e cioé, da quando quel genio di Bonci la presentò alla trasmissione La Prova del Cuoco, e lo so che da allora è stato tutto un proliferare di pani al mosto d’uva in ogni dove, che manco i funghi in autunno! Ma che Continua a leggere..

In occasione dell’evento organizzato venerdì sera da Luisa e Saverio, titolari del negozio L’Isola del Senza Glutine a San Giorgio Jonico (TA), ho appreso con immensa felicità che acquistare prodotti per celiaci non sarà più come fare scorta di medicinali, come ancora accade in farmacia. Luisa, anche lei celiaca, ha realizzato, insieme al compagno Saverio, il suo Continua a leggere..

Ultimamente mi sto facendo prendere di mano dagli impasti di pane monofarina, prima con la buratto, e ora questo al 100% semola di saragolla. In effetti, abituata a tagliare sempre gli impasti con una parte di farina manitoba, che mi fa un po’ da copertina di Linus, rassicurandomi psicologicamente sulla performance del prodotto finito, fare Continua a leggere..

Dopo quasi due mesi di distanza, un mare di impegni di lavoro e qualche giorno di vacanza, torno a scrivere un bel post sul pane. Il pane Olimpico. Perchè olimpico? beh per due motivi: innanzitutto è stato realizzato durante gli ultimi due giorni di Rio2016, ma soprattutto perchè, essendo la prima volta, non avendo dei Continua a leggere..

Metti una sera a cena con le amiche e scopri che la pizzeria in cui ti invitano è anche certificata dall’Associazione Italiana Celiachia! Succede per caso, ma succede. Proprio ieri infatti ho scoperto con tanto piacere, e solo a fine serata, che il Ristorante Pizzeria Saracino, a Crispiano (TA), fa parte del circuito dei locali Continua a leggere..

In occasione di un importante evento che mi ha visto protagonista, non potevo non festeggiare in uno dei locali più ricercati e raffinati in una località di mare come Taranto. Domenica infatti ho pranzato con tutta la famiglia presso il ristorante Gatto Rosso, locale storico della città  conosciuto per le sue eccelse specialità di pesce. Agostino, Continua a leggere..

Da quando la panificazione ha preso piede, negli ultimi anni, l’attenzione verso le farine, in termini di caratteristiche e sapori, è cresciuta in modo esponenziale. Parlare di W, rapporto P/L, % proteine è come parlare del GF nei primi anni del 2000. Chi poi, come me, è appassionato, cerca sempre di provarle tutte o quasi, Continua a leggere..

18 giugno domaaa a RORÈ!!!! Ci aspettiamo di vedervi numerosi a sostenere con noi l’associazione TOGOPARTAGE che si occupa di portare un aiuto concreto ai bambini del Togo!!! Ahhhh quasi dimenticavo: è anche per strafogarci con paninazzi impressionanti!!! Avremo a disposizione anga el vin del Brunone SOLO al nostro stand!!! GUUUUUUD MUHAHUAHUAHAi