Tag Archives: SICILIAN
HOMEMADE FOCACCIA WITH SICILIAN PANELLE, CERVERE LEEKS AND PECORINO ROMANO – Focaccia fatta in casa, con panelle siciliane, porro Cervere e pecorino romano
The fritters are a kind of fried porridge instead of baked. Conceived and developed in Palermo particularly the panella brings the right flavor of a wonderful street food invented by me. ingredientsfor focaccia400 grams of flour type 14 grams of dry yeast280 grams of water2 tablespoons extra virgin olive oil1 teaspoon malt syrup6 grams of Continua a leggere..
THE FRAGRANCE OF EXCELLENCE SICILIAN CUISINE MEET THE CERVERE LEEK. Le fragranze dell’eccellenza gastronomica siciliana incontrano il porro Cervere.
Second recipe with leek Cervere. Easy, fast, “fun” but especially fragrant.Ingredients for 4 people320 grams of durum wheat spaghetti240 grams of tuna in olive oil in the jar80 grams of shelled almondshalf a glass of white wine1 fairly large garlic cloverosemary10 grams of buttersalt and pepperMethodClean the leeks, wash and blanch in a pot of Continua a leggere..
SICILIAN "SFICIONE" PIZZA WITH MUSHROOMS, MOZZARELLA AND HAM ADDING (RECETTE AUSSI EN FRANCAIS) – pizSFINCIONE SICILIANO CON AGGIUNTA DI MOZZARELLA, PROSCIUTTO E FUNGHI
gustatory perceptions: Softness and creaminess (mozzarella), salty (anchovies, ham). Sfincione is the classic pizza “high” Palermo, made with highly flavored ingredients like cheese and sardines or anchovies. I have also added the mushrooms, mozzarella, and mushrooms. What we need: a rectangular baking sheet pizza, kneading bowl, cutting board, knife. ingredients for the dough: 250 grams Continua a leggere..
Sfinci palermitane di San Giuseppe – Sfinci, tipical sicilian fritters
Ho imparato che nella vita non tutto è dovuto, che quello che vuoi devi sapertelo guadagnare attraverso strade tortuose. Ho imparato che, se esistono muri da abbattere, bisogna cominciare da quelli che ci costruiamo dentro, per proteggere quell’anima che troppo spesso dimentichiamo e maltrattiamo. Ho imparato che se esistono sorrisi da dimenticare, sono quelli Continua a leggere..
Sfinci palermitane di San Giuseppe – Sfinci, typical sicilian fritters
Ho imparato che nella vita non tutto è dovuto, che quello che vuoi devi sapertelo guadagnare attraverso strade tortuose. Ho imparato che, se esistono muri da abbattere, bisogna cominciare da quelli che ci costruiamo dentro, per proteggere quell’anima che troppo spesso dimentichiamo e maltrattiamo. Ho imparato che se esistono sorrisi da dimenticare, sono quelli Continua a leggere..