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Ingredienti: 4 – 5 carote viola, 100 gr anacardi, un po’ di prezzemolo, sale integrale, olio extravergine d’oliva, pepe facoltativo, acqua. Preparazione: Lasciare in ammollo gli anacardi per un paio d’ore. Tritare le carote, aggiungere gli anacardi ed un po’ della loro acqua. Aggiungere un po’ di prezzemolo, un pizzico di sale ed un filo Continua a leggere..

 Ho trovato questa ricetta buonissima su questo sito, purtroppo è in inglese ma ha delle idee gustosissime: https://www.nestandglow.com/healthy-recipes/smoked-cashew-vegan-cheese . Ingredienti: 150 gr anacardi, 40 gr lievito alimentare in scaglie, 1 cucchiaino di sale integrale, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di sciroppo d’acero, succo di 1 limone, 1 pizzico di pepe, 1 pizzico di Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr ceci secchi, 1 mazzetto di cavolo nero, 1/4 di cavolo verza bianco, 1/4 di cavolo verza rossa, 2 – 3 cipollotti, sale integrale, pepe, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Lasciare in ammollo i ceci per una notte, scolarli e cuocerli per 2 ore in una pentola di terracotta. Nella stessa pentola, mettendo da Continua a leggere..

Ingredienti: 80 gr mandorle con la buccia, 2 cucchiai di lievito alimentare, sale integrale, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 60 gr amido di riso, 300 gr acqua. Preparazione: Lasciare in ammollo per una notte le mandorle, sbucciarle e tritarle finemente aggiungendo l’acqua di ammollo, filtrata con un colino, e continuare a tritare. Unire tutti Continua a leggere..