Tag Archives: Pastificio Leonardi
Ravioli di Branzino con Seppioline all’Acciuga e Pinoli Tostati. E a Casa, il Profumo del Mare.
In queste giornate che paiono infinite, ma che in realtà non lo sono, cerco di modellare le ore su questa sorta di nuovo spazio temporale e lo faccio cercando di essere il più produttiva possibile. In cucina, ad esempio, il tempo scorre veloce ed il senso di inquietudine si allevia. Trovo nuovi stimoli e apprendo nuovi Continua a leggere..
Tortelli Baccalà e Patate con Sugo di Acciughe, Capperi e Prescinsêua. Natale con gusto
La Pasta Fresca Ripiena non può mancare sulla tavola di Natale e Capodanno. Amo scegliere sempre una farcitura diversa ed insolita e, con una leggera preferenza per quella di pesce, cerco di studiare un condimento che non prevalga sul sapore del ripieno ma che sia sufficientemente sfizioso. Per i Tortelli Baccalà e Patate del Pastificio Continua a leggere..
Gnocchi al Tartufo con Radicchio di Chioggia IGP e Lardo D’Arnad DOP. Appuntamenti d’Autunno.
Con l’autunno torna il mio appuntamento settimanale con la spesa al Mercato Orientale di Genova. In particolare si rinnova la mia sosta al banco della pasta fresca, quella straordinariamente buona e speciale del Pastificio Leonardi. Tra gli ultimi e succulenti acquisti, spiccano gli straordinari e profumatissimi Gnocchi al Tartufo, deliziosi nel loro incontro perfetto con il Radicchio Continua a leggere..
Ravioli al Branzino con Sugo di Totanetti, Gamberi Rosa del Mar Ligure e Fagiolini. Pasta For All Seasons.
Pare già piena estate ma, per il momento, non mi sento pronta per il cambio di stagione. Almeno per quanto riguarda la cucina. Non mi sono ancora organizzata per la preparazione dei classici piatti freddi e nemmeno per l’aperitivo sul terrazzo con gli amici. In compenso, continuo a coccolarmi con la pasta fresca del Pastificio Continua a leggere..
Ravioli Speck e Ricotta con Burro alle Nocciole. Piattini gourmet alla velocità della luce.
Ebbene sì, nonostante la mia folle passione per la cucina, non tutti i giorni ho voglia di passare ore ai fornelli, in particolar modo, nel week-end. A questo punto, le soluzioni sono due: o la canonica gita fuori porta con tappa in trattoria o, quando impegni di studio o altri impegni ci trattengono a casa, Continua a leggere..
Lasagne al Forno con Carciofo Violetto di Albenga al Pesto Genovese e Formaggio di Capra Delicato. Anteprime.
Da qualche settimana, durante la mia spesa quotidiana al mercato, sto facendo incetta di carciofi. La stagione volge al termine e sto gustando quasi giornalmente il loro inconfondibile e meraviglioso sapore. Tra torte salate, risotti e frittatine, gli ultimi esperimenti che hanno come protagonista Re Carciofo sono stati davvero tanti. Tra questi, le Lasagne con Continua a leggere..