Tag Archives: pasta madre

Ingredienti: 350g farina manitoba, 150g farina OO, 320ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 30ml olio, 5g sale, 100g passata di pomodoro, 180g mozzarella tagliuzzata, 130g piselli lessi, 160g salsiccia, origano, olio, sale Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, mescolare, coprire e lasciare riposare 1 ora. Unirvi la pasta madre Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 180g passata di pomodoro, 6 acciughe sottolio, 2 grossi spicchi di aglio, origano, olio, sale Riunire nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere e lasciare riposare 1 ora coperto. Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 400g farina OO, 160g zucchero, 150ml latte, 60g burro, 1 uovo, 120g cioccolato fondente a pezzetti, latte, zucchero a velo Mettere nell’impastatrice la pasta madre con il latte tiepido con sciolto il burro, unirvi la farina, l’uovo, lo zucchero, azionare l’apparecchio e impastare per 5 minuti, fino Continua a leggere..

Continuo gli esperimenti con la pasta madre, oggi Tarallini Dolci con Esubero, sfiziosi stuzzichini croccanti e profumati di vino e un leggero aroma di anice. Tarallini con pochi e semplici ingredienti, un vino di qualità che gli dà un profumo dolce e gradevole. I Tarallini sono davvero sfiziosi ottimi per qualsiasi momento della giornata, un croccante Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 360ml acqua, 440g farina manitoba, 60g farina integrale, 20g zucchero, 20ml olio, 12g sale, 250g funghi champignon a fettine, 230g emmenthal a cubettini, 250g passata di pomodoro, 180g wurstel bianchi a rondelle, 3 foglie di basilico tagliuzzate,origano, olio, sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida Continua a leggere..

Buon inizio settimana! Oggi vi lascio una ricetta collaudata dei mitici “pangoccioli”!!  In casa mia li adoriamo! E’ un procedimento un pò lungo, ma semplice.  È necessario impastare il tutto unendo però gli ingredienti gradualmente. La ricetta è tratta dal web, il link però ora non è più attivo, quindi vi lascio solo la mia versione… Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 400g farina OO, 150ml latte, 60g burro, 150g zucchero, 1 uovo, la scorza grattugiata di 1 limone, 150g confettura di mele (la mia, leggi qui), latte, zucchero a velo Riunire nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con il latte tiepido, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, la farina, Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 7 ore prima, 250g farina di farro, 250g farina manitoba, 350ml acqua, 30g miele millefiori, 15ml olio, 15g sale Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con 320ml di acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere e lasciare riposare 1 ora. Unirvi la pasta madre spezzettata con Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina di segale, 200g farina ai 7 cereali, 100g farina manitoba, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 350ml acqua, 15g miele millefiori, 15ml olio, 15g sale Riunire nell’impastatrice le farine, diluire con 320ml di acqua tiepida e azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto; spegnere e lasciare riposare 1 Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 330g acqua, 350g farina O, 130g farina integrale, 30ml olio, 20g miele di acacia, 5g sale Riunire nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, le farine, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare 10 minuti, fino a d ottenere un impasto ben Continua a leggere..