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Ingredienti: 600g asparagi verdi pezzettini, 300g crescenza, 100g cipolla rossa affettata,50g grana grattugiato, 7 uova, 50g farina OO, 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare, latte, olio, sale, pepe Riunire in padella gli asparagi con la cipolla, 4 cucchiai di olio, 70ml di acqua, salare, pepare, mettere il coperchio e cuocere 15 minuti; frullare grossolanamente e Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate, 200g farina OO, 500g foglie di spinaci tagliuzzate, 100g tonno sottolio sgocciolato (tenere l’olio), 130g passata di pomodoro, 50g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, 1 uovo, origano, noce moscata, olio, sale Lessare in acqua bollente e salatale patate per 30 minuti, poi sbucciarle, schiacciarle e lasciare raffreddare. Nel frattempo mettere in Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 330g zucchero, 3 uova, 70g burro, 350ml spremuta di arancia, 80g gherigli di noci tritati grossolanamente, 180g spicchi di arancia a dadini, 20g farina O, 7g lievito per dolci, 12 gherigli di noci spezzettati grossolanamente Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con 230g di zucchero, unirvi il burro fuso Continua a leggere..

Ingredienti: 4 grosse patate (650g), 400g polpa di pomodoro, 180g wurstel affumicati a rondelle, 130g fontina a fette, 1 spicchio di aglio, 4 foglie di basilico tagliuzzate, origano, farina OO, olio, sale Lessare le patate in acqua bollente e salata per 20 minuti, scolarle, sbucciarle, lasciare raffreddare, poi tagliarle in fette spesse 1/2cm. Rosolare l’aglio Continua a leggere..

Ingredienti: 250ml acqua, 150g farina OO, 100g burro, 400ml latte di nocciola, 100ml panna liquida, 160g zucchero, 60g farina O, 5 uova, 30g zucchero di canna, sale, zucchero a velo Versare in un tegame l’acqua, unirvi il burro, un pizzico di sale, mettere sul fuoco e fare sciogliere; aggiungere in un colpo solo la farina Continua a leggere..

Ingredienti: 340g fragole a dadini, 4 uova, 280g zucchero, 120g farina OO, 260ml latte, 130ml panna fresca, 50g zucchero di canna, 1 bustina di vanillina, la scorza grattugiata di 1 arancia, zucchero a velo Mescolare le fragole con lo zucchero di canna e riporre in frigor fino all’utilizzo. In una ciotola sbattere le uova a Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina OO, 150g farina di avena, 80ml latte, 80ml acqua, 2g bicarbonato, 10g sale, 80ml olio di oliva Fare una fontana con le farine mescolate al bicarbonato, mettere al centro l’olio, una presa di sale, unire l’acqua e il latte a temperatura ambiente e impastare il tutto per 10 minuti, fino al formarsi Continua a leggere..

Ingredienti: 120g farina OO, 80g farina di cocco, 70g burro, 100g zucchero di canna, 1 uovo, 7g lievito per dolci Sbattere l’uovo con lo zucchero fino a che sarà gonfio e spumoso, unirvi il burro fuso e intiepidito, la farina di cocco, la farina setacciata con il lievito e impastare velocemente in una massa morbida Continua a leggere..

Ingredienti: 4 mozzarelle di bufala da 250g, 240g mortadella tritata finemente, 200g funghi cotti tritati, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 2 uova, farina OO, pangrattato, olio per frittura Mettere a sgocciolare in un capiente colino le mozzarelle per 1 ora. Mescolare la mortadella con i funghi e il prezzemolo in un composto omogeneo e riporre Continua a leggere..

Ingredienti: 800g cime di cavolfiori, 170g cipolle tritate grossolanamente, 130g grana grattugiato, 120g farina OO, 40g pasta di salame sbriciolata, 7 uova, 10g basilico tagliuzzato, 5g lievito per torte salate, 1 cucchiaino foglioline di maggiorana, olio, sale, pepe Cuocere a vapore le cime di cavolfiore per 15 minuti, poi adagiarle una accanto all’altra in una Continua a leggere..