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Ingredienti: 500g patate, 150g zucchine grattugiate, 100g pecorino grattugiato, 1 uovo grande, 50g farina OO, farina O, pangrattato, olio per frittura, sale, pepe Lessare in abbondante acqua bollente e salata le patate per 30 minuti, sbucciarle, schiacciarle e lasciare raffreddare. Riunire in una ciotola le patate con le zucchine, il pecorino, la farina OO,una presa Continua a leggere..

Ingredienti: 730g peperoni gialli e rossi a dadini, 80g taleggio a dadini, 260ml latte, 140g farina OO, 70g cipolla tritata grossolanamente, 20g grana grattugiato, 3 uova, 3 rametti di timo, olio, sale Riunire in padella i peperoni con la cipolla, le foglioline di timo, una presa di sale, 4 cucchiai di olio e rosolare a Continua a leggere..

Ingredienti: 300g albicocche a dadini, 30g zucchero di canna, 250ml latte di mandorle, 250ml latte fresco, 1 uovo, 150g zucchero, 20g farina OO Riunire in un pentolino le albicocche con lo zucchero di canna, porre sul fuoco e cuocere 10 minuti, mescolando di tanto in tanto; frullare e lasciare raffreddare. Sbattere a crema l’uovo con Continua a leggere..

Ingredienti: 250g frollini al cioccolato tritati finemente (i miei, leggi qui), 80g burro, 500g formaggio fresco cremoso, 3 uova, 60g farina OO, 200g zucchero, 120g confettura ai lamponi (la mia, leggi qui), la scorza grattugiata di 1 limone Mescolare i frollini con il burro fuso e versare il composto sul fondo di una tortiera di 22cm Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 150g burro, 250ml latte, 50ml succo di limone, 80g zucchero, 3 tuorli, 25g farina O, 2 cucchiai zucchero di canna, 4 savoiardi sbriciolati, la scorza grattugiata di 1/2 limone, burro, latte, zucchero a velo Impastare la farina con 80ml di acqua gelata, fino ad ottenere una massa soda, e mettere a riposare al Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina OO, 2 uova, 60g zucchero, 30ml succo alla pesca, 7g lievito per dolci, 120g crema alla gianduia, 1 grossa pesca tagliata in 12 spicchi, olio, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, unirvi la farina setacciata, incorporandola. Sciogliere il lievito nel succo tiepido, aggiungere all’impasto, Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 1 tuorlo, 300g ricotta, 100g salsiccia sbriciolata, 80g grana grattugiato, 200g pesto ai peperoni (il mio, leggi qui), olio, pepe, sale Impastare la farina con le uova sbattute e un pizzico di sale, lavorando a lungo, fino ad ottenere una pasta liscia, compatta ed omogenea; avvolgerla in un tovagliolo e Continua a leggere..

Ingredienti: 670g zucchine grattugiate, 350g farina OO, 150g burro, 290g mozzarella tritata grossolanamente, 250g ricotta, 30g pecorino grattugiato, 2 uova,  2 spicchi di aglio, 2 rametti di timo, 1 bustina di lievito per torte salate, olio, sale, pepe Mescolare la farina con il pecorino, il lievito e 5g di sale, unirvi il burro fuso e Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 150g burro, 150g crema alla gianduia, 150g confettura di ciliegie (la mia leggi qui), 1 tuorlo Mescolare la crema gianduia con la confettura e tenere da parte fino all’utilizzo. Impastare la farina con 90ml di acqua gelata fino ad ottenere un composto sodo, formare un panetto e metterlo a riposare in frigor Continua a leggere..

Ingredienti: 300g ciliegie denocciolate, 150g farina OO, 40g cacao, 170g zucchero, 60g zucchero di canna, 500g panna vegetale, 50g zucchero a velo, 4 uova, 7g lievito per dolci, 13 ciliegie, 1 cucchiaio scaglie di cioccolato fondente, sale Mescolare le ciliegie con lo zucchero di canna e riporre in frigor fino all’utilizzo, Sbattere i tuorli con Continua a leggere..