Tag Archives: lenticchie

Questa è la ricetta della zuppa di lenticchie della Nonna Teresa, la nonna è sempre la nonna è alcune pietanze ti rimangono nel cuore , piatto caldo, rustico e delizioso che la nonna preparava durante le giornate uggiose e autunnali, quando infreddoliti si ritornava da scuola, si divorava questa deliziosa zuppa calda e fumante che Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr farina di lenticchie appena macinata, 450 ml acqua, olio extravergine d’oliva, sale integrale, verdure saltate in padella. Preparazione: Mescolare farina, sale ed acqua ed ottenere una pastella liscia. Tagliare a tocchetti delle verdurine a piacere (cavolfiori, zucchine, zucca, cavolo) e scottarle in padella con un filo d’olio ed uno scalogno affettato sottilmente. Continua a leggere..

Sto vivendo un periodo piuttosto intenso e negli ultimi mesi non ho avuto molto tempo per dedicarmi alla cucina. Sono stata assorbita da altre faccende e pur avendo continuato a cucinare tutti i santi giorni per sfamarmi, ho patito  un po’ la mancanza d’ispirazione e – soprattutto – di tempo per dare sfogo alla creatività Continua a leggere..

La bontà di queste polpette di lenticchie e amaranto è indescrivibile. Croccanti fuori e con un morbido e gustoso ripieno aromatizzato al rosmarino, queste polpettine sono talmente sfiziose che potrai servirle anche come finger food per un aperitivo salutare. Sono vegane, senza glutine e realizzate con ingredienti sani e nutrienti.  Per l’impanatura ho deciso di realizzare Continua a leggere..

Capita anche a voi di discutere con i vostri bimbi sul cibo dei loro eroi preferiti? Mio figlio è in fase super eroi,  ed ogni volta mille domande sui loro poteri e sulle loro capacità. Ieri quando stavo preparando la cena è venuto a farmi mille domande su Superman e Spiderman, poi quando è passato Continua a leggere..

Crapiata bernaldese Buon pomeriggiocari amici, al ritorno dalle vacanze mio fratello mi ha portato in dono da Metaponto la zuppa tipica “la crapiata” a base di legumi misti secchi e grano duro. Si tratta di un piatto povero molto antico che ancora oggi si ha la tradizione di preparare a Bernalda il primo Agosto in Continua a leggere..

Il bello di far parte di un gruppo di fb sul Cuisine Companion, è che quando sei a corto di idee per la cena c’è sempre un input da parte di qualcuno che risolve il problema. Anche questa volta l’idea mi è arrivata da Lisa di RicetteCuCo.it  Aveva preparato una bella zuppa di fagiolini lenticchie Continua a leggere..

Il bello di far parte di un gruppo di fb sul Cuisine Companion, è che quando sei a corto di idee per la cena c’è sempre un input da parte di qualcuno che risolve il problema. Anche questa volta l’idea mi è arrivata da Lisa di RicetteCuCo.it  Aveva preparato una bella zuppa di fagiolini lenticchie Continua a leggere..

Ingredienti per 4/5 persone:850 gr. maiale (polpa)250 gr. lenticchie nere1 cipolla1 pomodoro secco2 cucchiai passata di pomodoro (o due pomodori freschi)1 foglia alloroUna costa sedano1 spicchio aglioUn rametto rosmarino300 ml. circa brodo vegetale o acquaSalePepeOlio Preparazione:Mettere le lenticchie in ammollo in una ciotola con acqua fredda per circa due ore.Tritare la cipolla e il sedano, Continua a leggere..

Arriva l’autunno e niente è meglio di una buona zuppa di cereali, legumi e finferli per vincere i primi freddi… in un mercatino a km0 qui vicino ho trovato degli ottimi cereali misti mixati con lenticchie, è bastato aggiungere un po’ di patate e finferli per rendere la zuppa gustosissima. Ingredienti per 4 persone: 320 Continua a leggere..