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                                        Me ne sono innamorata a Napoli e ho voluto rifarle assolutamente! Sono semplicissime, se avete dimestichezza con i lievitati, e soavemente golose: ottime per colazione o anche come dolcetti fine-pasto. Ingredienti per l’impasto delle nuvolette: 250 Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 100ml latte, 120g zucchero, 100g farina OO, 200g farina manitoba, 70g burro, 1 uovo, 1 bustina di vanillinaMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con 100g di zucchero, il latte tiepido, le farine, l’uovo, il burro fuso, la vanillina, azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti fino Continua a leggere..

Ingredienti: 450ml latte, 50ml spremuta di arancia, 150g zucchero, 50g farina OO, 2 uova, la scorza grattugiata di 1 aranciaIn un pentolino dai bordi alti sbattere le uova con lo zucchero, la farina e la scorza grattugiata, diluire con il latte e la spremuta, porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma Continua a leggere..

Oggi vi insegno a realizzare l’impasto per le ciambelle. Oltre ad essere utilizzato in questa realizzazione, lo potrete utilizzare anche per fare Krapfen o frittelle. Ingredienti principali : latte 80 ml lievito di birra disidratato (o anche lievito fresco) farina 00 400 grammi sale 2 grammi burro 40 grammi 3 uova grandi 10 grammi di Continua a leggere..

Oggi vi condivido la ricetta del tiramisu’ che ho imparato a fare in questi anni. Soffice e cremoso, viene sempre molto apprezzato. Ingredienti: 3 uova 150 grammi di zucchero savoiardi ( un pacco) latte (Q.B.) caffe’ (Q.B.) 500 g di mascarpone cacao amaro (per spolverare ) Procedimento: Come prima cosa, separiamo gli albumi dai tuorli. Continua a leggere..

Senza burro e senza latte Veloci da fare, profumati e golosi, questi biscotti con fiocchi d’avena e cacao sono squisiti appena fatti ma si conservano bene – ammesso che ci arrivino – anche per fare colazione il giorno dopo averli sfornati. Aggiungendo qualche gheriglio di noce tritato grossolanamente e una manciata di uva sultanina diventano Continua a leggere..

I cinnamon roll con la friggitrice ad aria sono dei dolcetti soffici e golosi famosi in tutto il mondo. La loro storia è antica, ma non troppo, nel senso che non sono stati i greci e i romani ad inventare questi piccoli panini dolci arrotolati e ripieni di cannella. Infatti loro utilizzavano si le spezie, Continua a leggere..

Coste di bietola alla crema di latte un contorno semplice, ma saporito, tipico delle festività natalizie di casa mia. Mia nonna lo faceva spesso tra i vari contorni nel giorno di Natale o dell’Epifania. All’epoca lei utilizzava il latte e n on la crema di latte, ma inutile dirlo, il latte era davvero naturale, non Continua a leggere..

Ingredienti: 1 panettone con gocce di cioccolato (il mio, leggi qui), 200g mascarpone, 200g panna fresca da montare, 150ml latte, 80g zucchero, 60g cioccolato fondente a pezzetti, 20g cacao in polvere, 1 cucchiaio raso di mompariglia oro e argentoSciogliere nel latte caldo il cacao. Mettere il panettone a testa in giù e tagliare un cilindro al Continua a leggere..

Ingredienti: 250g stollen sbriciolato (il mio, leggi qui), 350ml latte, 100g farina OO, 160g zucchero, 180g mele a dadini, 20ml maraschino, 4g lievito per dolci, 3 uova, zucchero a veloAmmollare nel latte tiepido lo stollen; sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, unirvi la farina setacciata con il lievito, il maraschino, il Continua a leggere..