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Ricette di famiglia: la taieddha salentina
L’estate e il mare diventano per me un’occasione di ritorno alle origini. Quando tutti gli impegni lavorativi e gli strascichi di incombenze varie della grande famiglia sono assolti, si ricostituisce il clan e ho l’occasione di ricordare e ritornare a preparare ricette della tradizione. Non perdo occasione di recuperarle un po’ tutte sia perché sono Continua a leggere..
Il pane quotidiano
Una sana abitudine, una pratica domestica. La cucina può essere anche passione e sfogo creativo ma ci sono delle necessità da cui non si può prescindere. Su una tavola che possa definirsi tale c’è un alimento che non può mancare: il pane. È come la struttura di una casa, come le pareti e il tetto, Continua a leggere..
sformato di patate e salmone
Lo sformato di patate e salmone è un piatto unico saporito e facile da cucinare. Lo sformato di patate e salmone un piatto molto versatile da portare anche in una gita fuori porta. SFORMATO DI PATATE E SALMONE INGREDIENTI: 500 grammi patate; 250 grammi di salmone affumicato; 2 uova; qualche rametto di timo; 50 grammi Continua a leggere..