Tag Archives: Ghiaccia Reale

Ghiaccia Reale con Polvere di Meringa

Nella lista delle cose da provare c’era da tempo, e tra moltissime altre, la decorazione dei biscotti con glassa. Il mio primo esperimento sono stati i fantasmini di Halloween, ma il risultato non mi aveva soddisfatta pienamente: la glassa all’acqua che avevo utilizzato, una volta asciutta era diventata piuttosto opaca, ed i miei biscotti erano Continua a leggere..

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Gingerbread Men, Omini di Pan di Zenzero (ricetta migliorata)

Ciao a tutti! Chi mi segue da tempo sicuramente ricorderà che avevo già postato qualche anno fa la ricetta dei Gingerbread Men (se vi siete persi il post, lo trovate QUI), oggi però voglio condividere con voi la mia ricetta che ho migliorato col tempo ed è davvero ottima. Questi biscottini si mantengono friabili e Continua a leggere..

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Ghiaccia Reale

Ed ecco le decorazioni che ho realizzato per la casetta di Pan Di Zenzero,tutte create con una sacca a poche’ professionale con relativo becuccio in acciaio. Devo dire la verita’,che è la prima volta che la utilizzavo e nemmeno mi sarei piu’ fermata,da quanto mi divertivo,perche’le decorazioni erano semplicemente piu’ carine e particolari….Io adoro cambiare Continua a leggere..

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Torta innevata

Capodanno è passato da un po’, ma mi ritrovo adesso a scrivere della torta che ho preparato per il cenone. Quest’anno ho scelto il bianco come colore, forse perché mi è mancata la neve, forse perché avevo in mente da qualche tempo una torta con questo tema. Per prepararla ho suddiviso il lavoro in tre Continua a leggere..

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Sua Maestà La Ghiaccia Reale

Torta da cerimonia realizzata in pasta di zucchero e ghiaccia reale, decorata a mano con sac-a-poche alla maniera del grandissimo maestro inglese Eddie Spence, per un effetto delicato e raffinato… Fiorellini di un azzurro tenue e piccole foglie verdi interrompono l’uniformitá del bianco su bianco sia sul fianco che sulla sommità della torta. Una torta Continua a leggere..

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Ghiaccia Reale

Oggi vi propongo la ricetta per fare la ghiaccia reale, una ricetta di base della pasticceria che viene utilizzata per decorare biscotti e torte. Per questa ricetta è possibile utilizzare sia dell’albume fresco (preferibilmente pastorizzato) che con polvere di meringa, scegliete voi: la prima ricetta, con albume fresco, l’ho trovata sul blog di Donatella Semalo, Continua a leggere..

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