Tag Archives: Francia

Questa è la vicenda personale di un giovane chef, erede di una famiglia di rilievo nell’ambito della pasticceria, che sceglie di percorrere la propria strada formandosi a fianco dei grandi, in Italia e Francia, per conquistare la prima stella Michelin … Continua a leggere →

Di tradizione francese molto amata in tutti il mondo la Zuppa di cipolle o Soupe aux oignons in lingua originale è un gustoso sformato di cipolle al forno che può esser gustato sia caldo sia freddo per gli amanti del dorato tubero.Zuppa di cipolle  1 kg cipolle bionde 100 gr Gruviera 40 gr grana grattugiato 4 Continua a leggere..

Può un abbinamento tanto insolito funzionare bene? Certo che sì. Immaginate di intingere un ghiacciolo all’anice in una tazza di cioccolata fusa e avrete un’idea di cosa vi aspetta.. ‘ I semi di anice erano tra le spezie usate dagli spagnoli per insaporire il cioccolato nel XVI secolo. Attualmente pare una combinazione insolita, ma La Continua a leggere..

Per Esme tutto comincia in una piccola boulangerie nel sud-ovest della Francia. Complici l’odore acidulo del lievito, il profumo fragrante delle pagnotte cotte nel forno a legna e il tocco magico del panettiere, Louis Lapoine, l’innocente diciannovenne scopre i piaceri … Continua a leggere →

Ciao a tutti! Oggi scrivo un post insolito, senza ricetta, ma così gustoso che vi farà venire l’acquolina in bocca lo stesso! Sicuramente conoscete il fenomeno delle Box mensili, quelle fighissime scatole di prodotti che vi vengono recapitate a casa, appunto, ogni mese, stipulando un abbonamento che può essere interrotto in qualsiasi momento.  Le Box Continua a leggere..

  Questa è una ricetta tipica del Belgio e del nord della Francia, una torta fatta con una base di pasta lievitata e una superficie glassata con zucchero, uovo e latte. In pratica, più che una torta è una semplice Focaccia dolce, ma vi assicuro che dopo aver assaggiato la prima fetta, ne taglierete un’altra… Continua a leggere..

Alcuni ne adducono la sua origine in Francia, altri ne rivendicano l’italianità adducendola all’esportazione della salsa ad opera di Caterina de’ Medici. Fatto sta che la salsa bechamel è un condimento immancabile nella cucina mondiale, che ha permesso il crearsi di veri capisaldi della cucina internazionale. Fare la bechamel è cosa comune, ma quanti di Continua a leggere..

Scapino     Quella di Scapino è una figura già presente nel teatro classico. Impersona il valletto furbo e intrigante disposto a ricorrere a ogni mezzo pur di realizzare i suoi propositi. È cinico e calcolatore e sfrutta senza ritegno i deboli e gli ingenui. Di carattere è pavido e teme la violenza tanto che Continua a leggere..

Carnevale si festeggia anche in Francia e anche loro per farlo preparano delle deliziose frittelle dolci come le “bugnes” di cui vi diamo la ricetta. Le bugnes, o forse si dovrebbe dire i bugnes, sono piacevolmente profumate all’acqua di fior d’arancio e hanno la particolare forma a nodo; ma anche in questo caso ci sono Continua a leggere..

Pedrolino     Pedrolino nasce come personificazione del contadino italiano del passato, e viene rappresentato furbo e ingenuo al tempo stesso. Secondo alcuni dal suo nome derivano Pierrot in Francia e Petruska in Russia. Ancora prima che sulla scena, si trovano i lineamenti del suo carattere nei personaggi di Bertoldo, Bertoldino e Cacasenno (padre, figlio Continua a leggere..