Tag Archives: FINOCCHI

Ingredienti: 600g patate, 300g farina O, 1 uovo, 200g finocchi a dadini, 250g passata di pomodoro, 200g stracciatella, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeLessare in abbondante acqua bollente e salata le patate per 35 minuti; scolarle e sbucciarle, schiacciare le patate e metterle a raffreddare in una capiente ciotola. Aggiungervi la farina, l’uovo e impastare in Continua a leggere..

Ingredienti: 800g finocchi affettati con le loro barbe, 10 salsicce piccanti da 80g, 300g passata di pomodoro, 120ml birra rossa, 2 spicchi di aglio, 250g farina gialla bramata, 15g sale grosso, olio, sale, pepeRiunire in una capiente padella i finocchi con l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco, appassire per 5 minuti, unirvi Continua a leggere..

Ingredienti: 600g cime di finocchi a pezzettini, 320g passata di pomodoro, 130g prosciutto cotto a dadini, 100g taleggio a dadini, 50g parmigiano grattugiato, 1lt latte, 90g burro, 90g farina OO, peperoncino secco sbriciolato, noce moscata, olio, saleRiunire in un tegame le cime di finocchio con il prosciutto, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco, coprire Continua a leggere..

Ingredienti: 300g patate, 130g cime di finocchi a pezzettini, 30ml salsa agrodolce (la mia, leggi qui), olio, sale, pepeLavare sotto un getto di acqua con una spazzolina la buccia delle patate, tagliare a dadini e metterle in padella con le cime di finocchi, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e una macinata di Continua a leggere..

Ingredienti: 3 piadine integrali (le mie, leggi qui), 100g cime di finocchio a pezzettini, 100g scamorza affumicata a fettine, 100g prosciutto cotto affumicato affettato, 30g maionese (la mia, leggi qui), 30g ketchup (il mio, leggi qui), peperoncino in polvere, olio, saleRiunire in padella le cime di finocchi con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale Continua a leggere..

Ingredienti: 1 pasta sfoglia rettangolare al farro, 370g cime di finocchi a pezzettini, 120g gorgonzola a fettine, 180g passata di pomodoro, 50g cipolla rossa tritata grossolanamente, origano, olio, latte, saleRiunire in padella le cime di finocchi con la cipolla, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco, rosolare a fiamma vivace per 5 minuti, unirvi la Continua a leggere..

Ingredienti: 260g cuori di finocchi affettati sottili, 100g prosciutto cotto affumicato affettato, 70g yogurt greco al naturale, 30g senape, 1 arancia, 1 barbetta di finocchio, olio, pepeAllargare i finocchi su 2 piatti, adagiarvi sopra il prosciutto e cospargervi la barbetta di finocchio tagliuzzata; sbucciare l’arancia, tagliare gli spicchi a dadini e adagiarli sul prosciutto. Sbattere Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina ai cereali, 350ml acqua, 50ml olio extravergine di oliva, 7 lievito di birra disidratato, 20g zucchero, 10g sale, 370g finocchi affettati, 230g ricotta fresca, 400g polpa di pomodoro, 40g olive taggiasche denocciolate, origano, peperoncino in polvere, olio, sale Riunire nella ciotola dell’impastatrice il lievito con il sale, unirvi l’acqua tiepida e sbattendo con Continua a leggere..

Frutta e verdura di Gennaio: vediamo insieme cosa e quale tipologia acquistare. Cari amici con l’inizio del nuovo anno ho deciso di proporre questa nuova tipologia di contenuto sul mio blog, un contenuto che troverete con cadenza mensile. Com’è risaputo, frutta e verdura non devono mancare mai sulle nostre tavole, in tutte le stagioni. L’inverno Continua a leggere..

Ingredienti: 250g riso carnaroli, 500g finocchi affettati, 200g crescenza, 40g grana grattugiato, 30g scalogno a velo, 20g concentrato di pomodoro, 1 uovo, origano, olio, sale, pepePortare a bollore 900ml di acqua, salare, unirvi il riso e cuocere a fiamma vivace mescolandolo di tanto in tanto per 18 minuti, fino a che l’acqua si sarà asciugata; Continua a leggere..