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CON FARINA DI FARRO, NOCCIOLE  E GOCCE DI CIOCCOLATO Ingredienti: (come misura usare il vasetto dello yogurt) 3  uova un  pizzico di sale  2  vasetti di zucchero semolato 1  vasetto di farina 00 2  vasetti di farina di farro mezza bustina di lievito mezzo vasetto di granella di nocciole 60  gr di gocce di cioccolato Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 30g miele millefiori, 200g yogurt al naturale, 90ml acqua, 350g farina O, 150g farina di farro, 30ml olio, 10g sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con il miele, lo yogurt intiepidito con l’acqua, le farine, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farro perlato, 330g zucchine a cubetti, 300g pomodori pelati, 60g cipolla tritata, 6 foglie di basilico tagliuzzate, 100ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 40g parmigiano grattugiato, olio, sale, pepe Riunire in una casseruola la cipolla con le zucchine, 4 cucchiai d’olio e rosolare per 5 minuti a fiamma vivace; unire i pomodori schiacciati Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farro perlato, 180g ciliegie denocciolate, 200g feta a dadini, 50g rucola, 2 cucchiai glassa di aceto balsamico, 2 cucchiai olio extravergine, sale Lessare in abbondante acqua bollente e salata il farro per 25 minuti; scolarlo e passarlo sotto un getto di acqua fredda. In una capiente ciotola riunire il farro con la feta, Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farro perlato, 550g zucchine affettate spesse 1cm, 220g albicocche denocciolate, 160g caciotta a dadini, 7 foglie di basilico tagliuzzate, 3 cucchiai glassa di aceto balsamico, noce moscata, olio, sale Lessare in acqua bollente e salata il farro per 25 minuti; scolarlo, passarlo sotto un getto di acqua fredda e metterlo in una capiente Continua a leggere..

INSALATA DI FARRO FREDDA Un primo piatto estivo davvero buono e leggero questa insalata di farro fredda, è semplicissima da fare e ottima da consumare in estate anche al mare o in una gita fuori porta ! Un piatto fresco e ideale anche per chi sta a dieta e perfetto da preparare in anticipo per Continua a leggere..

Cercavo un condimento fresco, primaverile, che si sposasse bene con le tagliatelle al farro. Le ho trovate al super e mi hanno subito conquistato. Belle scure e porose come piacciono a me.Così leggendo qua e là ho trovato lo spunto per preparare un buon pesto di fave. Condimento veramente ottimo e soprattutto di stagione. Si Continua a leggere..

SOLO un’idea….leggera e salutare ….. INGREDIENTI:Farro bollito in acqua e salecarciofi (puliti ,tagliati a spicchi e sbollentati in acqua e limonegrana grattugiato Bella Lodi Lodigranaolio evo PROCEDIMENTObastera’ mescolare i vari ingredienti e condirli con olio e grana!!

Voglia di cioccolato??? Ecco questi stupendi e goduriosi dolcetti al cioccolato con farina di farro e composta di lamponi al cardamomo. Velocissimi, profumati e salutari , soddisfano il languorino di metà mattinata o del pomeriggio, senza troppi sensi di colpa e anche glutenfree. Non è semplice, in Sicilia, trovare i lamponi freschi, quindi impossibile fare Continua a leggere..

La torta di mele è un dolce classico senza tempo, dalle nonne ai giorni d’oggi è una ricetta intramontabile e dal sapore perfettamente equilibrato. Tante mele all’interno rendono l’impasto umidissimo, il latte la rende soffice come una nuvola e lo zucchero di canna in superficie caramella in forno fino a formare una pellicola croccante che… Continua a leggere..