Tag Archives: Di Carlo

“Statte accorto..e vide e nun perdere ‘o treno!” E mi guardavi, preoccupato. Tu per me. “M’aggia sta accorto ‘a vecchiarella!”. Lo ripetevi con il sorriso sulle labbra. “Stateve accorto ‘a vecchiarella!” Hai continuato a ripeterlo e negli occhi ti si leggeva il dolore. L’Amore e tu me lo hai insegnato. L’Amore nonostante tutto. Nonostante gli Continua a leggere..

Avevo tanta voglia di un cake e quando ho visto il ciokoagrumato di Leonardo di Carlo non ho saputo resistere… Come ogni anno, in questo periodo, il profumo dell’autunno porta la mia immaginazione sui dolci da forno, sui lievitati e sul cioccolato… troverò il coraggio di cimentarmi in croissant, brioches e simili? Spero proprio di Continua a leggere..

Chi mi conosce sa che le mie sperimentazioni coi lievitati forse non avranno mai fine.Mi sono imbattuta in questa ricetta del maestro Di Carlo per caso e, ovviamente, alla prima occasione l’ho provata; inutile dire che il risultato è M E R A V I G L I O S O, merito anche della farina Continua a leggere..

Chi mi conosce sa che le mie sperimentazioni coi lievitati forse non avranno mai fine.Mi sono imbattuta in questa ricetta del maestro Di Carlo per caso e, ovviamente, alla prima occasione l’ho provata; inutile dire che il risultato è M E R A V I G L I O S O, merito anche della farina Continua a leggere..

Prima di cimentarsi in una naked cake piuttosto grande come questa (circa 7 kg di torta), realizzata per la festa di compleanno della mia sorella con 50 ospiti adulti e 15 bambini, è necessario fare un progetto. Lo so vi sembrerà una deformazione professionale. Già vi vedo con gli occhi al cielo, scuotendo la testa Continua a leggere..

Le castagnole di Carnevale sono state preparate con la ricetta di Leonardo Di Carlo, un grande pasticciere italiano. Scoprite come preparare questo dolce tipico di Carnevale, per la gioia di grandi e piccini. Un unico avvertimento…Sono irresistibili!

Questo dolce mi ricorda tanto uno scrigno delle fiabe: di un rosso intenso, seducente, con un decoro arborescente posto sulla cima, come a proteggerlo. Ma cosa contiene? beh, spero tanto amore, tanta cura e passione. Spero altrettanto di poterla trasmettere a voi, prendendovi per mano e trasportandovi nella mia immaginazione, come fosse una favola, come Continua a leggere..

E’ tempo di zucche. Zucche che si trasformano. Non posso fare a meno di preparare una ricetta con questo prodotto, dal colore stupendo e dal sapore particolare. E’ un vero prodotto autunnale, pieno di fascino. Ho scelto una ricetta da poco letta nel gruppo di Facebook del Fan Club dove il Maestro Pasticcere Leonardo Di Continua a leggere..

“Siete fra quelli che scelgono un viaggio nella capitale francese non per le romantiche passeggiate sul Lungosenna, ma perché “Parigi val bene una mousse”? Non avete mai saputo come finisce la favola di Biancaneve, perché a “specchio, specchio delle mie brame” iniziavate a fantasticare su glasse e coperture? E siete ancora convinti che il discorso Continua a leggere..

Il cornetto all’italiana, più aromatico e brioscioso – per la presenza delle uova nell’impasto – rispetto al classico croissant  mi rimanda immediatamente alle abitudini del nostro paese, alle lente colazioni al bar fatte di chiacchiere con i colleghi, e ad un ricco ripieno che credo ci rappresenti molto: la crema pasticcera. Nel titolo del post,Read Continua a leggere..