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Schiacciata alla Fiorentina con Crema di Ricotta e Scaglie di Cioccolato
Della Schiacciata alla Fiorentina "originale" già ve ne avevo parlato qui. Si tratta di un dolce tipico del Carnevale, che si prepara il Martedì Grasso. Ce ne sono due versioni: la ricetta originale, quella storica che prevede la doppia lievitazione e utilizza il lievito di birra; e una ricetta più veloce e più "moderna" dove Continua a leggere..