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È un’insalata di soncino a cui ho aggiunto le pere, uvetta e noci. Ho condito il tutto con un’emulsione composta di aceto di mele, miele di acacia, una punta di senape di Digione, olio extra vergine di oliva e sale. Ingredienti: 300 g di soncino o valeriana 2 pere abate 60 g di uvetta 10 Continua a leggere..

Come già sapete amo follemente il pesce, ma quando c’è da sceglierlo o cucinarlo per me arriva il panico. Volevo alleggerire questo problema e mi sono iscritta ad un corso di cucina sul pesce di lago. Mi sono detta: iniziamo con il lago che è piccolo poi passeremo al mare… A parte la battuta, non Continua a leggere..

pasticcini al cioccolato dosi per  36 pasticcini ingredienti 125 g di burro 100g di  zucchero semolato 20 g di cacao 250 g  di biscotti di frumento 75 g di cocco essiccato in polvere 25 g di nocciole tritate 40 g di ciliegie candite 1 uovo sbattuto 1 cucchiaino di essenza di vaniglia decorazione 60 g Continua a leggere..

Quando Dani e Juri, del blog Acqua e Menta, hanno lanciato la sfida  di questo mese ho tirato un gran sospiro di sollievo: sapevo che in Aprile avevo un bel po’ di impegni e il tempo sarebbe volato ma ero più che sicura di trovare qualche ora tranquilla da dedicare a questa bella, ma anche Continua a leggere..

Anche questa ricetta nasce nell’ambito del progetto “Mela Val Venosta, fra tradizione e innovazione“ Ingredienti400 gr di patate 2 mele Golden Val Venosta2 cucchiai di grana2 spicchi d’agliosucco di un limoneburro q.b.olio extravergine d’oliva q.b.mentuccia e timo freschisale q.b. Procedimento1.Scottate in acqua bollente salata le patate a cubetti per 6 minuti2.Sgocciolatele e mescolatele con le Continua a leggere..

L’altra ricetta pensata nell’ambito del progetto “Mela Val Venosta, fra tradizione e innovazione” è il tradizionale strudel di mele. Una vera bontà esaltata dal gusto inimitabile di queste straordinarie mele IngredientiPer la pasta matta:150g di farina 00100ml di acqua1 cucchiaio di olio evo1 pizzico di sale1 cucchiaino di acetoPer la farcitura:700g di mele Pinova Val Continua a leggere..

Devo dire che quando ho saputo che per partecipare al Re-Cake 2.0 di Aprile avrei dovuto riproporre una torta al cioccolato e barbabietola, ero abbastanza scettica. Non la mangio molto, anzi non l’avevo nemmeno mai assaggiata prima, e non pensavo che si potesse utilizzare all’interno di un dolce. Invece mi sono dovuta ricredere. Il cioccolato Continua a leggere..

Per la settimana dedicata alla cucina Giapponese, prossimamente anche altri speciali dedicati alla cucina etnica che ci piace preparare in casa, non potevamo non proporvi una sorta di arancino di riso ripieno di pesce che son soliti mangiare in Giappone. Il loro nome è Onigiri e vi assicuriamo che sono tanto buoni quanto carini! Onigiri Continua a leggere..

Il risotto agli asparagi è un gustoso risotto da servire come primo piatto, in cui il riso mette bene in risalto il sapore unico degli asparagi.  Si tratta di un piatto tipico primaverile, quando gli asparagi sono di stagione e nel pieno del loro sapore. Li possiamo trovare freschi già nel mese di aprile e Continua a leggere..

Questi fagottini di pizza ve li avevo già presentati tempo fa farciti con la passata di pomodoro e la mozzarella. Stavolta, visto il periodo, ho voluto sostituire la passata con dei buonissimi e maturi pomodori freschi, aromatizzati con un pizzico di origano, insieme a tanti pezzetti di emmenthal, che rendono il ripieno filante e ancora Continua a leggere..