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Ingredienti: 250g stollen sbriciolato (il mio, leggi qui), 350ml latte, 100g farina OO, 160g zucchero, 180g mele a dadini, 20ml maraschino, 4g lievito per dolci, 3 uova, zucchero a veloAmmollare nel latte tiepido lo stollen; sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, unirvi la farina setacciata con il lievito, il maraschino, il Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 170g semola rimacinata, 360ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15g zucchero, 15ml olio, 15g sale, 4g origanoMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con  l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto, spegnere e lasciare riposare 30 minuti. Unirvi la pasta madre spezzettata, lo zucchero, Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 330ml acqua, 20g zucchero, 450g farina O, 70g farina di farro integrale, 30ml olio, 15g semi di papavero, 10g sale, olio Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unirvi le farine, l’olio, il papavero e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 380ml acqua, 20g miele di acacia, 410g farina O, 110g farina integrale, 30ml olio, 13g sale, 3g origano Riunire nell’impastatrice la pasta madre con il miele, l’acqua tiepida, le farine, l’olio, l’origano e per ultimo il sale; azionare lì’apparecchio e impastare per 8 minuti. Prelevare l’impasto e Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 340ml acqua, 30g miele di arancio, 300g farina O, 220g semola rimacinata, 30ml olio, 10g sale, 1 cucchiaio raso erbe di Provenza Riunire nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida e il miele, unirvi le farine, l’olio, le erbe di Provenza e per ultimo il sale; azionare Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 50g farina di riso, 3 uova, 200g zucchero, 100ml latte, 50ml limoncello, 80g burro, 80g cioccolato fondente a pezzetti, 60g cioccolato al caramello a dadini, 1 cucchiaio raso scaglie di cioccolato bianco 1/2 bustina di lievito per dolci,  sale, zucchero a velo Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 20g zucchero, 15 ml olio, 30ml acqua, 400g farina O, 120g farina integrale, 10g sale, 3g origano Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unirvi le farine, l’olio, l’origano e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare l’impasto, Continua a leggere..