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Fusilli Cremosi con Funghi e Piselli
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Questo primo piatto vegano è molto semplice nella preparazione. La ricetta si caratterizza per la cremosità della Panna di soia – Céréal che si sposa perfettamente con il sapore terroso dei funghi e la dolcezza dei piselli. Questa combinazione di ingredienti rende il piatto ricco di sapori, tra cui abbiamo un’ottimo Olio Extravergine di Oliva Continua a leggere..
Nuova Collaborazione con l’Azienda Tiberio
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Azienda Tiberio – Tollo (CH) Abruzzo Il Frantoio Oleario Tiberio Ernesto s.a.s. è un’azienda a conduzione familiare fondato nel 1936 che produce Olio Extravergine di Alta Qualità ottenuto, sia attraverso l’impiego del tradizionale ciclo di spremitura a freddo che utilizza le antiche macine di granito, e sia attraverso un moderno impianto di estrazione a Continua a leggere..
Moscardini al Sugo
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I Moscardini al Sugo è facilissimo da preparare, solo a una condizione, che comprate il pesce già pulito (se non siete esperti a pulire il pesce) Un secondo piatto saporito, grazie alla presenza dei Capperi e delle Olive nere. Per questo secondo di pesce ho scelto un buon vino Rosato Rosato Terre di Chieti – Continua a leggere..
Insalata di Gamberi
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L’insalata di gamberi è un piatto fresco da portare a tavola come antipasto o secondo piatto. La preparazione è molto semplice e veloce, da preparare al momento. Ho scelto un buon vino Rosato Rosato Terre di Chieti – Vigneti Radica – Tollo(CH) Abruzzo Colore: Rosa Bouquet: Frutta esotica Gusto: Soffice, Delicato Temperatura di servizio: 12°C Continua a leggere..
Linguine alle Vongole e Bottarga
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Ingredienti per due persone: 180 g di Linguine di Gragnano IGP – 28 Pastai 1 spicchio d’Agio Rosso di Sulmona 320 g di Vongole Olio extravergine d’oliva q.b. 1 Peperoncino 3 cucchiai di Bottarga di muggine Prezzemolo tritato Con questa pasta Linguine alle Vongole e Bottarga ci beviamo un buon calice di vino bianco fresco Continua a leggere..
Vellutata di Cannellini con Calamari e Bottarga
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Un piatto semplice e veloce da realizzare, perfetto come antipasto o come entrée di un menù a base di pesce. Una vellutata cremosa di fagioli cannellini con calamari saltati in padella e bottarga, un piatto di grande effetto che stupirete i vostri ospiti. Per questo piatto vi consiglio un buon Pinot Grigio IGT Terre di Continua a leggere..
Strozzapreti con Pesto alla genovese e Gamberetti
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Il Pesto alla genovese è un condimento della cucina ligure, gli ingredienti sono il basilico, olio extravergine d’oliva, aglio, parmigiano, pecorino, pinoli e il sale. Vengono pestati a crudo nell’apposito mortaio con pestello. Ottimo per la pasta e sulle bruschette. Per questa pasta vi consiglio un buon calice di vino bianco Tullum Pecorino DOCG 2021 Continua a leggere..
Maltagliati e Fagioli
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I Maltagliati e Fagioli è un primo piatto della tradizione. Una Minestra densa e gustosa ai fagioli al profumo di basilico. Un piatto semplice, confortante nel sapore e nella consistenza. I Fagioli Borlotti frullati regalano un brodo denso e gustoso in cui andremo a cuocere i maltagliati. Con questo piatto ci abbiniamo un buon Montepulciano d’Abruzzo Continua a leggere..
Trippa e Fagioli alla Contadina
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Ho servito la Trippa e Fagioli sul tagliere Forte e Gentile – MoMign – CREATIVELAB Vigneti Radica Rosato IGT Terre di Chieti 2022 – Vigneti Radica Colore: Rosa Bouquet: Frutta Esotica Gusto: Soffice e Delicato Temperatura di Servizio: 12°C Scheda tecnica Denominazione: Terre di Chieti IGT Uve: 100% Montepulciano d’Abruzzo Alcol: 13% vol. Bottiglia: 750 ml Vinificazione Per fare il Rosato si Continua a leggere..
Zuppa di Lenticchie e Castagne
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Ho servito la Zuppa di Lenticchie e Castagne sul Tagliere Forte e Gentile MoMign – CREATIVELAB Ingredienti per 2 – 3 persone: 300 g di Lenticchie 280 g di Castagne lessate e spellate 150 g di Guanciale – Amatrice in tavola Metà cipolla bionda Alloro Brodo vegetale q.b. caldo Olio extravergine d’oliva Sale & Pepe Continua a leggere..