Tag Archives: CANEDERLI

Ingredienti: 300g pane raffermo a dadini, 200g funghi misti tagliuzzati, 100g salsiccia di maiale sbriciolata, 450ml latte, 200g panna da cucina, 60g cipolla tritata, 50g burro, 40g grana grattugiato, 3 uova, 20g farina OO, 5 foglie di basilico tagliuzzate, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeMescolare il pane con 300ml di latte tiepido, il burro fuso, Continua a leggere..

Ingredienti: 260g pane raffermo a dadini, 600ml latte, 500g zucca a cubetti, 100g pangrattato, 100g farina OO, 450g passata di pomodoro, 40g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di origano, noce moscata, farina OO, olio, sale, pepe Ammollare il pane nel latte caldo per 2 ore, poi schiacciarlo e spappolarlo. Riunire in padella Continua a leggere..

Torno finalmente ad essere partecipe al favoloso Club del 27 e lo faccio alla grande con un argomento molto interessante: le castagne, in questo caso usate in farina per dei favolosi canederli e per un superlativo castagnaccio di Saturnia. Questo mese le ricette sono riprese da una vecchia gara dell’Mtchallenge e quindi ricette ben collaudate Continua a leggere..

Ingredienti: 400g pane raffermo a dadini piccoli, 460g pomodorini a spicchi, 500ml latte, 120g mortadella ai pistacchi tritata, 160g cipolla tritata finemente, 20g salame tritato, 40g farina OO, 1 uovo, 80g grana grattugiato, 4 rametti di timo, 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato, farina OO, olio, sale, pepe Riunire in un capiente tegame il salame Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4-8 PERSONE :  250 g di pane raffermo. Si usa pane bianco (panini, rosette con la crosta) tagliato a dadini di circa mezzo cm di lato.150 g di Speck dell’Alto Adige con la sua parte di grasso, tagliato a dadini fini di 2-3 mm di lato, tenendo presente che se sono troppo grossi Continua a leggere..

CANEDERLI…. Dobbiamo iniziare a pensare a portate invernali… e un po’ questo ci rattrista, noi amiamo l’estate, il sole, il mare; anche se comunque un buon piatto porta sempre allegria e ci consoliamo cosi’….ringraziamo la nostra Erica per averci dato la ricetta, gia’ collaudata :-)) Ingredienti: 250 gr di pane raffermo sbriciolato 150 gr di Speck tritato Continua a leggere..

Ingredienti: 400g pane raffermo a cubetti, 500ml latte, 150g speck tritato grossolanamente, 100g cipolla tritata, 40g farina integrale, 1 uovo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 50g grana grattugiato, 50g burro, 4 foglie di salvia, farina OO, sale, pepe Appassire la cipolla con lo speck in 2 cucchiai d’olio, per 10 minuti; aggiungere il pane e rosolarlo Continua a leggere..