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Comunque siano farciti sono  troppo buoni i calamari imbottiti… e stavolta sono cosi’……. INGREDIENTI   -3 calamari (puliti -  mollica di pane sbriciolata -2 cucchiai formaggio grana  -1 uovo  -3 fette prosciutto crudo -q.b funghi sbollentati (io ho usato funghi orecchione -7/8 olive Kalamon Az Ficacci tagliuzzate -pezzetti di formaggio morbido   PER il sugo Continua a leggere..

Un modo proprio diverso da come li preparo solitamente…ma  HO PROVATOed il risultato  è piaciuto… INGREDIENTICalamari puliti e lavatitaralli sugna e pepe con mandorle(non avendoli usate del panefriarielli ripassati in padella con olio aglio e peperoncino(  tipo di broccolodel buon formaggio piccante tagliato a dadini PER il SugoPelatiolio evoagliosale e pepe PROCEDIMENTOMentre cuoce il sugo,mescolare Continua a leggere..

Come riempire per l’ennesima volta un calamaro, ma non cadere sempre nel banale? Insomma, non è semplice trovare sempre nuovi accostamenti.  Complice un bel pezzettone di speck, che mi era appena stato portato dall’Alto Adige, e dei meravigliosi pistilli di zafferano dell’Iran, ho voluto un po’ azzardare.  Forse la foto non gli rende abbastanza giustizia, Continua a leggere..