Tag Archives: CALAMARETTI

Ingredienti: 500g tortiglioni integrali, 550g calamaretti ad anelli, 300g funghi misti a dadini, 150g panna da cucina, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, origano, olio, sale, pepeRiunire in una capiente padella l’aglio schiacciato, i funghi, il rosmarino, 4 cucchiai di olio rosolare a fiamma vivace 2 minuti, aggiungere i calamaretti, salare e cuocere Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farfalle integrali, 540g calamaretti ad anelli, 330g zucca a dadini, 80ml vino bianco, 2 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, origano, olio, saleRiunire in un piccolo tegame la zucca con 1 spicchio di aglio schiacciato, una presa di peperoncino, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale e rosolare a fiamma vivace per Continua a leggere..

Ingredienti: 500g pennoni, 550g calamaretti ad anelli, 110g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 50ml olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio, saleRiunire in padella i calamaretti con l’aglio schiacciato, l’olio, una presa di sale e rosolare per 10 minuti. Nel frattempo lessare in acqua bollente e salata i pennoni per 10 minuti, Continua a leggere..

Ingredienti: 500g linguine, 540g calamaretti ad anelli, 300g fragole a dadini, 50ml succo di lime, 40ml vino rosso, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, la scorza grattugiata di 1/2 lime, olio, saleMescolare in una ciotola le fragole con il succo e la scorza del lime. Mettere in una capiente padella i calamaretti con 4 cucchiai di Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farfalle integrali, 550g anelli e ciuffi di calamaretti, 280g cipolle rosse affettate, 200g passata di pomodoro, 30g capperi tagliuzzati, 1 cucchiaino di origano, peperoncino, olio, saleMettere in una capiente padella le cipolle con 4 cucchiai di olio, una presa di peperoncino, l’origano e rosolare a fiamma vivace 5 minuti; unirvi gli anelli e Continua a leggere..

Ingredienti: 500g tortiglioni integrali, 550g calamaretti ad anelli, 240g passata di pomodoro, 80ml prosecco, 2 spicchi di aglio, 2 cucchiai rasi di prezzemolo tritato, peperoncino secco, olio, saleRiunire in padella l’aglio schiacciato con 1 cucchiaio di prezzemolo, una presa di peperoncino, 4 cucchiai di olio e appassire per 1 minuto; unire i calamaretti e rosolare Continua a leggere..

Ingredienti: 500g spaghetti integrali, 400g calamaretti tagliuzzati, 200g cozze sgusciate, 80ml vino bianco, 3 foglie di basilico tagliuzzate, 3 spicchi di aglio, 1 peperoncino secco, olio, sale Schiacciare l’aglio e metterlo in una capiente padella con 4 cucchiai di olio, appassirlo a fiamma bassa per 1 minuto, unirvi i calamaretti, le cozze, il peperoncino sbriciolato e Continua a leggere..

Ho trovato dei calamaretti freschi al banco del pesce pur non avendo moltissimo tempo per preparli per cena. Avevo bisogno di una ricetta abbastanza semplice e veloce, ma che allo stesso tempo appagasse il palato. Ho preparato allora questa zuppetta di calamaretti che è davvero molto semplice da preparare. La parte più lunga, giusto per Continua a leggere..

Questa ricettina me l’ha passata la mia amica Milanese durante il mio mesetto trascorso lì…fighissima, furbissima e buonissima. I ceci sono buonissimi fatti freschi ma bisogna metterli a bagno la sera prima e quindi devi pensarci in anticipo…ma fate più in fretta comprando quelli precotti in scatola che dovrete versare semplicemente in padella a scaldare Continua a leggere..