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Ricetta ispirata dal libro “LA SOLITUDINE DEI NUMERI PRIMI“ ” <<è pronta la cena» ripeté il padre.“ L’ abbinamento tra carciofi e bottarga è un classico della cucina sarda. In questa pasta ritroviamo i sapori della Sardegna. Ho utilizzato i carciofi con le spine e la bottarga di muggine. Mi piace utilizzare sia la bottarga Continua a leggere..

Oggi un primo piatto furbo, anzi furbissimo: per farlo servono due soli ingredienti, le noci e la bottarga. Gli altri li avete sicuramente già in casa: aglio, olio, peperoncino, prezzemolo e limone. Ovviamente il sugo si prepara in 2 minuti netti, ma il sapore è una vera esplosione di gusto: il profumo è quello inconfondibile Continua a leggere..

Vi propongo una ricetta velocissima da fare con un gusto unico: gnocchi tonno e bottarga. In poche mosse potrete preparare un primo speciale. Ingredienti per 4 persone: 1 kg gnocchi di patate 100 g tonno fresco 2 cucchiaini di bottarga grattugiata 1 spicchio di aglio 1 limone non trattato olio extravergine di oliva sale   Continua a leggere..

Ultimi fiori di zucca.  E per una che li ha cucinati veramente in tutte le salse, trovare nuove versioni è assai difficile.  Finchè poi si accende la lampadina e provi a farci un “pesto”, a crudo. Ehhh….. pensavo venisse fuori una schifezza, invece si è rivelato davvero particolare e appetitoso. In più l’aggiunta della menta, Continua a leggere..

Spaghetti con la mollica Spaghetti con la mollica Un semplice ma gustoso primo piatto siciliano, a base di spaghetti, mollica di pane secco (o pangrattato, in base a ciò che avete a disposizione in casa), pomodori secchi (facoltativi) e acciughe. Pochi ingredienti che, mescolati tra loro, danno vita ad un piatto saporito e appetitoso; io Continua a leggere..

www.unacuocaimprovvisata.altervista.org La fregola a casa mia non manca mai, e in Sardegna ogni occasione è buona per portarla in tavola! Il top però lo raggiunge abbinata alle arselle e magari con una spolverata di bottarga appena grattata! La ricetta è facilissima, gustosa e particolare, tanto che è difficile riuscire a gustarla in altre zone d’Italia! Ingredienti 300 g Continua a leggere..

Questo primo piatto vi stupirà per la sua semplicità e per il suo sapore… la pasta con pistacchi e bottarga è buonissima e si prepara in poche mosse… vediamo come si fa… Ingredienti per 4 persone: 320 g pasta (io eliche) 2 cucchiai di pistacchi sgusciati 2 cucchiaini colmi di bottarga grattugiata 1 spicchio di Continua a leggere..

Tra i miei acquisti sardi non poteva mancare la bottarga. Io e marito ne andiamo matti, così, una volta all’anno, decidiamo di concederci il folle acquisto del così detto “Oro Rosso di Cabras”. Lui preferisce la bottarga di muggine, proprio tipica di Cabras, confezionata con le uova dei pesci allevati negli stagni della zona, e Continua a leggere..

Non a tutti possono piacere gli spaghetti con bottarga di tonno, una ricetta che usa un ingrediente particolare. Alcuni non amano la bottarga, eppure dovrebbero provare questa ricetta, per rendersi conto della sua bontà. Il retrogusto dell’aglio, con un po’ di piccante del peperoncino, rendono questo piatto unico. Tra l’altro è molto facile da preparare Continua a leggere..

#Linguine con bottarga e #nocciole, un primo delizioso e nutriente che unisce la croccantezza della frutta secca al sapore intenso della #bottarga. Per prepararle bastano 20 minuti e poche, semplici mosse; scoprile con la #app di Ricette&Sapori! #cucina #cucinaitaliana #italianfood #Sardegna #Sardinia #foodlover #foodblogger #foodie #yummy #delicious #tasty #pasta #foodporn #cooking #ilovecooking #kitchen #recipeoftheday #ricettadelgiorno Continua a leggere..