Tag Archives: bottarga

Apollo tra orto e mare? E’ presto detto! Oggi volevo un buon risotto, dal sapore di mare, che avesse anche un po’ dei sapori della terra, due elementi preziosi e indispensabili e  avendo a disposizione dei tenerumi (o talli, i germogli di zucchina), e del brodetto di merluzzo da una preparazione precedente mi sono messa Continua a leggere..

E’ una bruschetta di pane di semi vari su cui ho spalmato delle ricotta, su cui ho aggiunto delle fette di melanzane fritte, pomodori caramellati al miele ed una spolverata di bottarga di muggine. Ingredienti: 8 fette di pane di semi vari 150 g di ricotta spalmabile 1 melanzana oblunga piccola olio di semi di Continua a leggere..

L’unione pecorino, succo di lime, bottarga e timo fresco l’ho trovata veramente ottima per condire gli spaghetti. Semplice e buona! Ingredienti: 380 g di spaghetti 150 g pecorino romano  40 g bottarga di muggine in polvere 1 lime timo fresco olio extravergine di oliva pepe nero in grani sale Preparazione: Si porta ad ebollizione l’acqua Continua a leggere..

Sono delle linguine rigate con purea di carciofi romaneschi, limone e polvere di bottarga di muggine, infine carciofi fritti. Semplicemente buono! Ingredienti: 380 g di linguine rigate 4 carciofi romaneschi 20 g di bottarga di muggine tritata 1 limone 1 spicchio di aglio prezzemolo maggiorana olio extra vergine di oliva sale pepe nero Preparazione: Si Continua a leggere..

Amante della bottarga? Devi assolutamente provare il risotto asparagi di campo e bottarga! Cremoso, sapido e profumato come non potresti mai immaginare. Sapore ricco, dolce e carnoso quello degli asparagi è perfetto con la sapidità e l’aroma vagamente pungente della bottarga. Gli asparagi di campo sono lunghi lunghi e stretti stretti dal sapore un attimo Continua a leggere..

Sono delle bruschette con burrata di bufala, una spolverata di bottarga di muggine, scorze e foglie di limone essiccate.  Ingredienti: 4 fette di pane casareccio  130 g di burrata di bufala 20 g di bottarga di muggine scorze di limone olio extra vergine di oliva Per le foglie di limone 500 grammi di foglie di Continua a leggere..

E’ un piatto estivo che sa di mare ed è fresco. L’abbinamento degli ingredienti li vidi tempo fa da Filippo La Mantia. Mi aveva stuzzicato la presenza dei capperi caramellati; mi sono lasciata ispirare non avendo la ricetta sono andata a sentimento, ed è stata una vera sorpresa.  Ingredienti: 380 g di spaghettoni 130 g Continua a leggere..

  I Mezzi Paccheri Bottarga e Nduja sono un primo piatto piccante, gustosissimo,   veloce e semplice da realizzare serve giusto il tempo di cottura della pasta. Pochi ingredienti per un primo piatto davvero sfizioso e gustoso. Ricetta MEZZI PACCHERI BOTTARGA E NDUJA Ingredienti per 1 persona 70 g di mezzi paccheri 1 cucchiaio di pomodorini secchi Continua a leggere..

Volete preparare un piatto da Chef?Eccolo, linguine con vongole e bottarga, un primo raffinato e soprattutto gustoso, la pasta esalta la bottarga che dà al piatto un sapore caratteristico e piacevolmente saporito.Il risultato finale sarà un piatto prelibato che conquisterà tutti al primo assaggio.Ecco come prepararli insieme alla perfezione. Linguine con vongole e bottarga Ingredienti Continua a leggere..

dosi per 4 persone ingredienti 300g di trenette  500g di zucchine 1 cipollotto 1 spicchio di aglio 6 foglie di basilico 5 cucchiai di bottarga 1 peperoncino sale e pepe preparazione pirma di tutto spuntate lavate e asciugate le zucchine  tagliatele in fine julienne con una grattugia a fori larghi quindi tritate il cipollotto  e Continua a leggere..