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 Le FRITTATINE DI PASTA ALLA NAPOLETANA sono una vera e propria prelibatezza. Le ho realizzate, dopo una breve vacanza a Napoli che considero la mia seconda città.  Amo la “/redirect.php?URL=napoletanità” in ogni aspetto e la tradizione gastronomica è molto vicina a quella siciliana , visto che l’Italia meridionale e la Sicilia componevano IL REGNO DELLE DUE Continua a leggere..

La pastella alla birra è senza uova, preparata solo con birra e farina 00 e che non ha bisogno di tempi di riposo. E’ una pastella leggera e croccante ideale soprattutto per verdure come fiori di zucca, zucchine, melanzane. Può essere usata anche per pastellare pesci e crostacei. Questa pastella renderà ogni frittura leggera, croccante Continua a leggere..

Le UOVA ALLA JOVA sono una ricetta facile da fare che sta spopolando sui social network. Sono opera della chef di Jovanotti anche se ho sentito dire che queste uova esistono da sempre. Le uova alla Jova sono soffici e spugnose, senza grassi, solo pura proteina, perfette secondo me da usare come sostituto del pane, Continua a leggere..

I paccheri alla Vittorio sono un piatto storico della cucina italiana, creato da Vittorio Cerea, fondatore nel 1966 del ristorante stellato “Da Vittorio” a Brusaporto, Bergamo. Un formato maxi di pasta condito con una salsa ottenuta da tre varietà di pomodoro (San Marzano, ciliegini freschi e in scatola), con un perfetto equilibrio di dolcezza e Continua a leggere..

 Le polpettine alla boscaiola fanno parte, a pieno titolo, delle pietanze “comfort food” , che tanto successo hanno nella stagione invernale.  Golose e succulente , si possono preparare in anticipo, e dare la meravigliosa sensazione, quando torniamo tardi, stanchi e affamati, di avere già tutto pronto. Una pietanza completa che ci accompagnerà in questo inverno Continua a leggere..

Il cinnamon sugar pull apart bread è un pane dolce alla cannella che assomiglia ad una fisarmonica. Per gustarlo non occorre il coltello, ma basta “strappare via” ciascuna porzione.Perfetto per la colazione o per una merenda dolce. Inoltre in fase di cottura la casa sarà invasa da un profumo inebriante. Ti potrebbero interessare queste ricette: L’articolo Continua a leggere..

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PASTICCIO ALLA CARLOFORTINA Porzioni: 4 Tempo: 1 hr Problema: media Stampa Buongiorno a tutti e bentrovati, in un attimo ci siamo trovati ad ottobre, e non mi sembra quasi possibile……le vacanze sono volate e il ritorno è stato assai pieno di impegni…. Nicolo’ è partito per la nuova esperienza a Dublino per ora molto positiva, Continua a leggere..

Gli anelletti alla siciliana con melanzane al forno, sono uno dei primi piatti più amati, simbolo dei pranzi domenicali o dei giorni di festa. Una delle ricette siciliane più tradizionali. In Sicilia sono una vera e propria istituzione! Gli anelletti sono una pasta di semola tipica della cucina siciliana. Ti potrebbero interessare queste ricette: L’articolo Continua a leggere..

 Gli INVOLTINI DI PESCE SPADA alla palermitana sono una preparazione facile e gustosa.  Abitualmente , le fettine di pesce spada vengono tagliate adeguatamente dai pescivendoli dei mercati o negozi ma, da tempo, si trovano anche surgelate .  Il ripieno è classico : pangrattato, formaggio grattugiato, passolina e pinoli, aglio tritato finissimo e prezzemolo.  Per dare Continua a leggere..