Tag Archives: Acetaia Valeri

Bruschette burrata e culatello

Tra gli antipasti veloci da preparare non possono mancare le bruschette. Le classiche bruschette  al pomodoro possono  essere sostituite   con delle proposte un po’ diverse  utilizzando i migliori prodotti della gastronomia italiana. In questo caso io ho utilizzato la burrata, il culatello e l’aceto balsamico di Modena dell’Acetaia Valeri affinato 12 anni. Ingredienti fette di Continua a leggere..

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Pollo in padella con cipolle in agrodolce

    Adoro molto il gusto agrodolce e non perdo mai l’occasione per preparare ricette con il pollo , verdure, carne o pesce. Quello di oggi è un piatto  molto gustoso, che abbina la delicatezza della carne di pollo al gusto deciso delle cipolle rosse di tropea. Vediamo ora Come cucinare il pollo in padella Continua a leggere..

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Filetto di maiale all’aceto balsamico di Modena

  Filetto di maiale ed aceto balsamico di Modena un connubio perfetto per una cena deliziosa! Ingredienti 1 filetto di maiale Aceto balsamico di Modena Acetaia  Valeri Barrique 1 bicchiere di brodo vegetale o di carne olio Dante Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.Affinato 12 anni Acetaia Valeri sale pepe aglio In una padella  scaldiamo  Continua a leggere..

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Piadina homemade

La piadina è un piatto tipico dell’Emilia Romagna . Ha origini antiche e pare che risalga al 170 avanti Cristo. La ricetta originale prevede l’uso dello strutto , un grasso animale poco salutare, io l’ho sostituito con l’olio d’oliva ed il risultato è stato ugualmente buono. Ingredienti 300 g di farina 150 g di acqua Continua a leggere..

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Faraona alla cacciatora

Ingredienti 1 faraona media 1 spicchio di aglio 1 rametto di rosmarino 80 g di olive nere Aceto balsamico di Modena barrique dell’Acetaia Valeri 150 g di pomodorini  1 cucchiaio di strutto  sale pepe Puliamo, fiammeggiamo e laviamo la faraona. Tagliamo la carne in pezzi cercando di seguire le articolazioni così non creiamo delle schegge Continua a leggere..

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Insalata di ceci neri e gamberetti

I ceci neri sono una varietà di ceci tipici della zona della Murgia barese. A differenza degli altri ceci sono più ricchi di ferro, hanno una sottile buccia nera mentre l’interno è leggermente giallo. Sono noti anche con il nome di  ”ceci del solco dritto”.   Prima di essere cucinati vanno messi in ammollo dalla sera prima Continua a leggere..

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Tagliata di salmone all’aceto balsamico di Modena

Una cena veloce con pochi ingredienti: salmone, olio e aceto balsamico . Un contorno di purè ed il piatto è pronto.    Ingredienti salmone fresco aceto balsamico di Modena Barrique dell’Acetaia Valeri olio extravergine di oliva Dante crema balsamica naturale Acetaia Valeri sale Tagliamo il salmone in piccoli pezzi e mettiamoli a marinare nell’olio e Continua a leggere..

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Baccalà in insalata

Ingredienti 600 g di baccalà già ammollato 2 zucchine 6 pomodorini  rucola olio Dante Aceto balsamico di Modena  IGP Barrique Acetaia Valeri  prezzemolo Mettiamo il baccalà in una pentola con poca acqua. Copriamo con il coperchio e facciamo cuocere per circa 20 minuti  Intanto tagliamo le zucchine in ” spaghettini” con l’apposito attrezzo. Versiamole in una padella Continua a leggere..

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