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Canederli o Knödel con speck – ricetta originale, un piatto di origine Trentina – Altoatesina, in particolare di usanze contadine nato per recuperare il pane avanzato. Questa è la ricetta originale con lo speck che è depositata presso l’Accademia Italiana della cucina. In origine viene servito con un ottimo brodo di carne, ma ai giorni nostri Continua a leggere..

Canederli o Knödel – ricetta originale, un piatto di origine Trentina – Altoatesina, in particolare di usanze contadine nato per recuperare il pane avanzato. Questa è la ricetta originale con lo speck che è depositata presso l’Accademia Italiana della cucina. In origine viene servito con un ottimo brodo di carne, ma ai giorni nostri anche conditi Continua a leggere..

Metti una sera a cena la cucina del riuso, e la tradizione toscana diventa la protagonista. Mai come nelle ricette toscane ci sono tanti piatti cucinati con gli avanzi, che diventano dei signori piatti, che ci vengono invidiati in tutto il mondo. L’occasione per assaporare la cucina del riuso, è stata la conviviale ecumenica dell’Accademia Continua a leggere..