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Ingredienti: 350ml latte fresco, 110g panna liquida, 100g cioccolato bianco a pezzettini, 50g zucchero, 2 cucchiai colmi di  crema al pistacchio Riunire in un pentolino il latte con la panna e lo zucchero, portare quasi a bollore facendo sciogliere lo zucchero e togliere subito dal fuoco. Unire il cioccolato e con un frullatore ad immersione Continua a leggere..

Ingredienti: 200g ricotta fresca, 200g fichi sbucciati a pezzetti, 50g zucchero, 50g miele di acacia, 10g burro, 6 fichi secchi Mettere in una padellina i fichi con il burro, 1 cucchiaio di miele, cuocere a fiamma vivace per 3 minuti, togliere dal fuoco, frullare e lasciare raffreddare. Sbattere a crema la ricotta con lo zucchero, Continua a leggere..

Ingredienti: Medaglioni di lonza (50g ciascuno) Rosmarino Salvia Alloro Procedimento: Mettere 1 medaglione sulla carta forno con rosmarino salvia e alloro, chiudere formando un cartoccio, così via per tutti i medaglioni. Mettere acqua nel cuco e impostare steam p1, mettere acqua già calda per velocizzare.Appena il vapore esce dal tappo inserire la vaporiera esterna con Continua a leggere..

Ingredienti: Medaglioni di lonza (50g ciascuno) Rosmarino Salvia Alloro Procedimento: Mettere 1 medaglione sulla carta forno con rosmarino salvia e alloro, chiudere formando un cartoccio, così via per tutti i medaglioni. Mettere acqua nel cuco e impostare steam p1, mettere acqua già calda per velocizzare.Appena il vapore esce dal tappo inserire la vaporiera esterna con Continua a leggere..

Ingredienti: 500g crauto rosso a listarelle sottili, 100g maionese, 50g bresaola a dadini, semi di cumino, olio, sale Cuocere a vapore i crauti per 12 minuti e lasciarli raffreddare. Condirli con 2 cucchiai di olio, la maionese, salare e insaporire con una presa di semi di cumino; aggiungere per ultimo la bresaola e mescolare bene Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina OO, 100g semola rimacinata, 2 uova, 200g fagiolini lessi tagliati in 3 parti, 400g polpa di pomodoro, 50g pomodoro a dadini, 50g quartirolo a cubettini, 50g grana grattugiato, 3 fili di erba cipollina tagliuzzati, olio, sale Impastare le farine con le uova, manipolando il tutto a lungo fino ad ottenere una pasta Continua a leggere..

Ingredienti: 4 fette quadrate di 20cm di pane per tramezzini ai cereali, 200g ricotta, 200g funghi misti sottolio sgocciolati, 50g maionese, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, sale, pepe Sbattere la ricotta con la maionese, una presa di sale e il prezzemolo, in una crema omogenea e spalmarla sulle 4 fette di pane. Tagliuzzare grossolanamente i funghi, Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina di riso, 50g fecola di patate, 300g zucchero, 120ml latte, 80ml olio di semi, 50ml sciroppo alla menta, 4 uova, 50g cioccolato fondente a pezzetti, 10g burro, 1 bustina lievito per dolci, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con l’olio, lo sciroppo e Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 250g zucchero, 50g cacao, 4 uova, 120ml latte, 60ml olio di semi, 400g fragole a dadini, 200g panna vegetale, 250g crema alla gianduia, 50g zucchero di canna, 1 bustina di lievito per dolci, 1 fragolone, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con Continua a leggere..

Ingredienti: 600g asparagi verdi pezzettini, 300g crescenza, 100g cipolla rossa affettata,50g grana grattugiato, 7 uova, 50g farina OO, 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare, latte, olio, sale, pepe Riunire in padella gli asparagi con la cipolla, 4 cucchiai di olio, 70ml di acqua, salare, pepare, mettere il coperchio e cuocere 15 minuti; frullare grossolanamente e Continua a leggere..