Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 500g carote, 500g patate, 300g farina O, 1 uovo, 250g puntarelle tagliuzzate, 250g quark, 200ml latte, 2 spicchi di aglio, noce moscata, olio, saleLessare in acqua bollente e salata le patate con le carote per 30 minuti, scolare, sbucciare le patate, schiacciare sia le patate che le carote e metterle in una capiente ciotola Continua a leggere..

Ingredienti: 1 carrè puntine di maiale diviso in 4 parti (1.3kg), 6 grosse cipolle bianche piatte tagliate a metà per largo, 1 rametto di rosmarino, paprika, noce moscata, origano, sale, olioSpennellare le puntine con un filo di olio, cospargervi sopra da entrambi i lati un pizzico di sale, una generosa grattata di noce moscata, una Continua a leggere..

Ingredienti: 220g farina OO, 80g farina di nocciole, 130g zucchero, 130g burro a cubettini, 1 uovo grande, 1 bustina di vanillina, 1 cucchiaio di cacao in polvere, bicarbonato di sodioSbattere l’uovo con lo zucchero, unirvi le farine, un pizzico di bicarbonato, la vanillina e il burro freddo; impastare il tutto velocemente con le mani fino Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina manitoba, 200ml acqua, 50ml latte, 40ml olio, 12g lievito di birra fresco, 5g zucchero, 2g sale, 150g cipolle affettate, 20g pecorino grattugiatoSciogliere nella ciotola dell’impastatrice lo zucchero con il lievito sbriciolato nel latte e acqua a temperatura ambiente, unirvi la farina, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e impastare per 10 Continua a leggere..

 polpette di pane e peperoni dosi per 4 persone ingredienti per polpette di pane e peperoni350g di pane raffermo150ml di latte 50 g di pecorino 50g di olive nere 20 g di capperi dissalati 3 peperoni rossi 1 uovo aglio  maggioranaolio extravergine di olivaun pizzico di sale un pizzico di pepepreparazionePrima di tutto appassite i peperoni in forno a 189° per 50 minuti poi sfornateli Continua a leggere..

Ingredienti: 750g fragole a cubetti, 300g zucchero, 1 stecca di cannellaMettere le fragole in una terrina a strati, alternandole con lo zucchero; coprire con pellicola e lasciare riposare per una notte in frigor. Il giorno dopo versare le fragole con il loro succo di macerazione in una casseruola dal fondo spesso, unirvi la stecca di Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 2 uova, 400g melanzane a dadini, 300g ricotta, 100g polpa di pomodoro, 130g tonno sottolio, 40g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, 5 foglie di basilico, olio, saleAllestire una pasta soda, liscia e compatta impastando la farina con le uova e un pizzico di sale, manipolando a lungo fino a renderla Continua a leggere..

Adoro scoprire nuovi locali. E Baratie è stata davvero una piacevolissima scoperta. Situato in via Stendhal, in uno dei quartieri più trendy, considerato la Soho di Milano, il locale è stato aperto dai giovanissimi Andrea Cicu e Giacomo Sacchetti rispettivamente classe ’90 e ’93. I due soci ed amici si conoscono nel 2019 da Tree Continua a leggere..

Ingredienti: 450g zucchine grattugiate a fori grossi, 250g mais sgocciolato, 50g maionese, 40g pesto di basilico (il mio leggi qui), olio, saleRiunire in una capiente ciotola le zucchine con il mais, condire con un pizzico di sale, 2 cucchiaio di olio, aggiungere il pesto. la maionese e mescolare omogenamente; porre l’insalata in frigor per almeno Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 170g zucchero, 120ml latte, 50ml olio di semi, 3 uova, 7g lievito per dolci, 400ml latte, 120ml succo ai mirtilli, 100ml spremuta di arancia, 80g zucchero di canna, 40g amido di mais, 2 kiwi a fettine, 1 arancia a spicchi, 1/2 banana a fettine, 7g gelatina in polvere, la scorza grattugiata Continua a leggere..