Categoria selezionata: Liguria
Liguria
La versione moderna del panpepato risale, presumibilmente, al ’700.
La versione moderna del panpepato risale, presumibilmente, al ’700. Il termine “panforte” appare, per la prima volta, agli inizi del XIX secolo quando Ugo Foscolo, in una lettera del 1813, ricorda di…
Panforte il dolce senese tipico per eccellenza.
Il dolce senese tipico per eccellenza, quello che vanta le origini certe più antiche e maggiore notorietà, è il panforte. Sarebbe il discendente diretto del primo manufatto di dolceria, che si…
Meraviglie: frittelle dolci di Carnevale
Le Meraviglie sono le frittelle tipiche del Carnevale e, dato che questo periodo si sta avvicinando, oggi voglio scrivere la ricetta di queste allegre sfoglie dolci fritte, generalmente gradite da grandi e bambini. Le Meraviglie sono una specialità della Sardegna, molto simile ad altri dolci fritti preparati per la ricorrenza, come le frappe, le bugie Continua a leggere..
Tiliccas tradizione dolciaria sarda legata alle mandorle.
Ricetta per persone n. 4 Ingredienti: 250 g di farina 00 80 g di zucchero 80 g di burro sale Per il…
Couscous dolce ai fichi con pistacchi e cannella.
Ricetta per persone n. 6 Ingredienti: 500 g di couscous precotto 100 g di pistacchi sgusciati 50 g di zucchero a velo …
Ananas, mango e arance ghiacciati sullo stecco.
Attrezzi necessari. spremiagrumi, coltello, frullatore o mixer a immersione, stampini per ghiaccioli Con pera e banana. Per ottenere una consistenza più pastosa potete sostituire il miele con lo…
Crema di yogurt al miele, avocado (o mango) e nocciole.
La ricetta originale ha un sapore molto particolare grazie all’avocado che non e molto dolce. E un dessert perfetto per chi non ‘e molto goloso ma vuole concedersi ugualmente uno sfizio a fine cena….
PER QUESTA SERA: LE FOCACCINE DI PIEVE
INGREDIENTI Farina gr. 400 Olio d’oliva Prescinseua gr 250 Olio e sale Impastare la farina con acqua tiepida, olio e sale. Fate riposare l’impasto per circa mezz’ora. Stendete una sfoglia rotonda e sulle sfoglie stendete la prescinseua lasciando liberi i bordi. Ricoprite con un’altra sfoglie e chiudete i bordi aiutandovi con i rebbi della Continua a leggere..
BENVENUTO A TAVOLA: ALL’ANTICO OSTERIA DELLA FOCE IL CIBO SI SPOSA CON LA CLASSE DEI VINI
“Tabernacoli dell’onesto piacere”, così Borzini definiva le osterie genovesi in uno dei suoi cantici sulla genovesità. Se dovesse transitare dalle parti dell’ Antica Osteria della Foce, ritroverebbe le stimmate laiche di quell’antica concretezza in un divenire di gusti e qualità che deve anora trovare il suo punto d’approdo ma che sta solcando i mari delle Continua a leggere..