Categoria selezionata: Emilia Romagna

Oggi a Light and tasty si parla di Lunghe cotture. Piatti stagionali,  tipici di questo periodo, quando fuori la nebbia avvolge ogni cosa e il freddo ti entra nelle ossa senza pietà (grazie all’umidità ai massimi livelli), accendere i fornelli o meglio ancora la stufa e cucinare a fuoco lento, rende l’ambiente più caldo e Continua a leggere..

L’Italia nel piatto oggi in occasione delle Feste intitola l’uscita “ Rosso in tavola”, così da rendere natalizia la rubrica per questo mese. Ho pensato ad una ricetta della tradizione e sono andata direttamnte in Romagna con la loro classica Pulenta e purazi ( polenta e poveracce), che poi non è altro che Polenta e Continua a leggere..

Finocchi al burro un contorno di una semplicità unica, i finocchi vengono conditi semplicemente con burro e grana. Un contorno che non mancava mai sulla tavola della feste della mia nonna. A volte sostituiva con il cardo, altre aggiungeva latte alla preparazione, ma questi contorno erano i suoi cavalli di battaglia. Natale a casa della Continua a leggere..

Uova al tegamino con funghi Il classico secondo piatto facile, veloce e poco impegnativo, ma molto gustoso. Un secondo piatto alternativo, vegetariano, in sostituzione della solita fettina o di un piatto freddo, Una pietanza pronta in pochi minuti da consumare con delle buone fette di pane, magari fatto in casa. Il classico secondo piatto facile, veloce Continua a leggere..

Pasta e ceci con cotiche  Una zuppa saporita adattissima per riscaldarci nelle prime giornate di freddo.In questo caso ho aggiunto alla preparazione anche le cotiche, ma vi assicuro che è ottima anche solo con pasta e ceci. Zuppa di piselli e guanciale Pasta e fagioli Pasta e lenticchie DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo Continua a leggere..

Funghi porcini in padella un contorno veloce che si abbina perfettamente con arrosti di carne, immancabile durante le feste di Natale. Ottimi anche per condire la pasta, o su crostoni di pane. Crostoni ai funghi porcini Scaloppine di pollo ai funghi porcini Vol au vent ai funghi porcini Tagliatelle ai funghi porcini DifficoltàFacile CostoMedio Tempo Continua a leggere..

  Ed eccoci al classico appuntamento de Il Club del 27, e noi non vogliamo certo perdercelo! Si parla di biscotti, e certo manca meno di 1 mese al Natale, dobbiamo organizzarci! I biscotti sono il classico regalo sempre gradito da fare alle amiche, alle vicine di casa, ai colleghi e sì perché non è Continua a leggere..

I biscottini di Civitavecchia sono dei biscotti che ricordano i cantucci toscani nella forma, ma sono molto più ricchi negli ingredienti che li compongono. Mandorle, nocciole, ciliegie candite e tanto cioccolato rendono di questi biscottini davvero golosi e irresistibili. La ricetta è della carissima Vittoria Tassoni del blog Vittoria in cucina, socia Aifb, che ci Continua a leggere..

  Un secondo che compare spesso sulla mia tavola, specie se non ho idee…. Ingredienti: 650 g di petto di pollo 400 g di passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio  olive  e capperi q.b. 180 grammi di mozzarella  6 foglie di basilico origano  sale e pepe nero prezzemolo olio E.V.O. Procedimento: In un’ampia padella fate Continua a leggere..

Gnocchi di semolino pasticciati i classici gnocchi alla romana conditi con besciamella e funghi porcini, poi gratinati in forno. Gnocchi alla romana DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo1 Ora Tempo di cottura1 Ora Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornelloForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioniNatale Ingredienti Per gli gnocchi di semolino 250 g semolino 1 Continua a leggere..