Categoria selezionata: Emilia Romagna

Questo mese per Il club del 27 ci cimentiamo in dolci senza cottura e direi che l’argomento è davvero azzeccato visto le temperature di questi giorni! Il libro di riferimento è GATEAUX SANS CUISSON – MA CUISINE DU MOMENT di Maya Nuq Barakat, 80 ricette per preparare dolci senza cottura. Le proposte sono tante e Continua a leggere..

I bocconcini al riso soffiato e cioccolato bianco sono una ricetta tratta dal libro “Gâteaux sans cuisson – Ma cuisine du moment” di Maya Barakat Nuq, il volume protagonista di questo mese nel Club del 27. Questo libro raccoglie oltre 80 ricette di dolci senza cottura, tutte facilissime e pensate per chi ha voglia di Continua a leggere..

Liquore con noccioli di pesca Un liquore della tradizione emiliana con il sapore dell’estate, da tenere sempre in dispensa per una degustazione davvero particolare: la ricetta proviene direttamente dal ricettario della mia nonna Gianna, che lo faceva tutti gli anni e lo offriva sempre agli ospiti dopo cena. Cosa fare con i noccioli di pesca Continua a leggere..

Tagliatelle panna e bacon piatto veloce saporito e che a noi piace davvero tanto. Le tagliatelle sono sempre realizzate con la mia preziosa pasta maker Ricette con la pasta maker Tagliatelle primavera Tagliatelle alla contadina Tagliatelle con pomodorini e robiola DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione5 Minuti Tempo di cottura5 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello Continua a leggere..

Avere fra le mani un bel tonno rosso appena pescato non è da tutti, lo riconosco. Questa ricetta è dedicata ad Omar, nome in codice Capitan Mex, nonché mio compagno di strada e di vita, appassionato sfegatato di pesca e uomo di mare nel midollo. La pesca del tonno intensiva non è di certo sostenibile, Continua a leggere..

Il sale rosa dell’Himalaya, con le sue sfumature delicate, porta con sé la memoria di antichi oceani, offrendo un sapore puro e una ricchezza di minerali preziosi. Non è solo un ingrediente, ma un ponte verso una tradizione millenaria, capace di esaltare ogni piatto con la sua unica e raffinata sapidità. Io l’ho usato per Continua a leggere..

Gramigna alla romagnola un primo piatto semplice della tradizione, facile e veloce da preparare. La pasta è condita con un condimento a base di salsiccia e latte. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura45 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 350 g gramigna 300 g salsiccia 1 cipolla bianca Continua a leggere..

INGREDIENTI (per 4 persone) Per il riso: riso per sushi chicco corto 300 g acqua fredda 360 ml aceto di riso 3 cucchiai zucchero 2 cucchiaini sale mezzo cucchiaino Per il ripieno: avocado maturo  a listarelle sottili 1 cetriolo a listarelle sottili (eliminando la parte centrale con i semi) 1 carota a julienne fine 1 Continua a leggere..

Insalata di riso vegan Giornata calda con finale a sorpresa: cena al parco! Cosa ho in casa? Cipolla di Tropea, peperoni, piselli, carote e del riso: benissimo, in quattro e quattr’otto ecco organizzata una gustosa insalata di riso vegana, senza carne e nessun ingrediente di origine animale, fresca, adatta a tutti, con verdure un po’ Continua a leggere..

Le more di gelso contengono già una buona quantità di pectina, specialmente se sono mature ma ancora sode, quindi è possibile fare un’ottima gelatina anche senza pectina aggiunta: la cottura richiederà un po’ più di tempo. INGREDIENTI  1 kg di more di gelso fresche  400 g di zucchero semolato  succo di 1 limone PROCEDIMENTO Lavare Continua a leggere..