Categoria selezionata: Abruzzo

A fine dell’estate scorsa, mi sono regalata l’essiccatore. L’esigenza è nata principalmente perché ho raccolto tanti di quei peperoncini, che non mi andava di congelarli tutti. Ho pensato che essiccarne una parte, oltre che per la conservazione, sarebbe stato meglio anche per fare l’olio piccante, in quanto il prodotto secco crea meno rischi di sviluppare Continua a leggere..

La pizza di papà La ricetta per il condimento di questa pizza e’ frutto della creatività del mio super papà: all’apparenza sembrerebbe una banale pizza condita con pomodoro, alici, mozzarella e olive ma ciò che la rende speciale e’ il succo rilasciato dal pomodoro, che viene tagliato e lasciato a riposo in una ciotola per Continua a leggere..

I muffins finocchi olive con topping al salmone possono costituire un simpatico antipasto oppure visto che andiamo incontro alla bella stagione e alle scampagnate fuori porta anche un pranzo take-away. Per realizzarli ho usato i finocchi cotti a vapore, che saranno più saporiti e anche meno acquosi, e il Lievito S.Martino per dolci e salati, un Continua a leggere..

Non so voi ma la mattina io ho bisogno di una botta di energia per ingranare la marcia giusta. E queste tortine senza burro nè uova sono un’esplosione di sapori e consistenze che vi lasceranno senza fiato! Da brava italiana, per me la colazione è dolce: torta, muffin, biscotti, cornetto.. qualsiasi cosa basta che includa una Continua a leggere..

Mia nonna ha un vizio: quando impara una nuova ricetta, non perde occasione per farla, anche se non è la giornata adatta! Ad esempio, quando una sua amica le ha passato la ricetta delle zeppole di San Giuseppe, ha cominciato a prepararle tutte le domeniche pomeriggio, tanto che quando è arrivato il 19 marzo, ormai Continua a leggere..

Le Mezze Maniche Ortolane sono un primo piatto vegetariano, semplice e molto appetitoso, che sfrutta l’ottimo sapore di un ortaggio tipicamente primaverile come i carciofi. Per questa ricetta di Mezze Maniche Ortolane ho utilizzato i carciofi romaneschi, detti anche mammole, quelli grandi e tondeggianti, che in questo periodo troviamo in grande abbondanza nei banchi dei mercati, Continua a leggere..

Ringrazio la mia amica Lori Tinelli del blog Mani amore e fantasia Tortine pan d’arancio all’acqua con farina integrale (light) Ingredienti per 10 tortine: 1 arancia intera di circa 200/230 g 150 ml d’acqua 120 g di zucchero di canna 225 g di farina di grano tenero integrale Ruggeri shop 40 ml di olio di semi 1 Continua a leggere..

Questo pane senza impasto con Miscela Antiqua ai cereali macinata a pietra e lievito naturale, è un pane che ho visto fare in un video dal grande Maestro Josep Pascual, Purtroppo non son riuscita a ritrovare il video, ricordo solamente che Pascual disse che era un pane spagnolo di origine antica, quindi mi perdonerete ma lo chiamerò solo Continua a leggere..

Pasta con broccoli e alici Oggi Cucina Mirco La pasta con broccoli e alici è una delle ricette con cui riesco a far mangiare la verdura a mia figlia: provate anche voi… Pasta con broccoli e alici Oggi Cucina Mirco

  Queste tigelle con pasta madre, crema di melanzane e lardo di Colonnata sono un po’ diverse dalle classiche che invece sono a forma rotonda e vengono fatte con gli appositi stampi decorati con un fiore; io ho dato loro la forma rettangolare e d ho usato la pasta madre, ma chi vuole può usare Continua a leggere..