Categoria selezionata: Abruzzo

Questo salmone marinato al pompelmo rosa e pepe rosa è un piatto molto semplice fatto di pochissimi ingredienti : salmone, succo di pompelmo e limone, pepe rosa e olio, tutto deve essere di ottima qualità, sopratutto l’olio, come questo che ho usato, il Verdone del Frantoio Gentili, prodotto solamente nel periodo che va dal 15 ottobre Continua a leggere..

Casatiello Il casatiello e’ una torta rustica campana tipica del periodo pasquale, una sorta di pane farcito con salame e formaggio, decorato con uova (ingrediente che io ho omesso). Una ricetta impegnativa e per niente semplice ma che, se fatta con amore, vi consentirà di portare a tavola un piatto squisito che farà la gioia Continua a leggere..

Questo guscio di pasta matta dolce racchiude un tenero ripieno di mele, senza aggiunta di zuccheri. Semplice, veloce e adatta a tutti. Prendete una sera come tante, dove il marito arriva a casa da lavoro e si parla del più e del meno. Ed esce il discorso dolci portati in ufficio. Perché lo ammetto: non Continua a leggere..

Ecco come fare in casa la granella di zucchero ! Farla è molto semplice e veloce e possiamo personalizzare in questo modo i dolci che facciamo; si può infatti fare una granella colorata , oppure, realizzare  con lo stesso impasto delle decorazioni usando degli stampini con le forme che più ci piacciono. INGREDIENTI : 200 Continua a leggere..

Ecco la mia, morbidissima, con il lievito madre, i canditi e la granella di zucchero home-made ! Per farla vi servirà uno stampo di carta da 750 gr. La ricetta che ho seguito è quella del M° Morandin ;  devo dire che anche per il panettone seguo la sua ricetta e mi trovo molto bene. Continua a leggere..

Le penne al pesto di melanzane, olive e pomodorini sono un primo piatto semplice, senza soffritto, molto leggero, io amo molto i condimenti a base di verdure. Ho usato l’olio Redoro, il primo olio veneto Dop. INGREDIENTI (PER 4 PERSONE) : 400 GR DI PENNETTE 1 GROSSA MELANZANA UNA DOZZINA DI POMODORINI PACHINO ½ SPICCHIETTO D’AGLIO Continua a leggere..

Questi finocchi alla pizzaiola infornati  costituiscono una ricetta semplice ma buona e saporita, la potete preparare anche per i vostri bambini, perchè si sa che talvolta non amano le verdure. Vi consiglio di cuocere al vapore i finocchi e non di bollirli, perchè rimaranno meno acquosi e sopratutto conserveranno intatte proprietà e sapore. Ho usato le Continua a leggere..

A fine dell’estate scorsa, mi sono regalata l’essiccatore. L’esigenza è nata principalmente perché ho raccolto tanti di quei peperoncini, che non mi andava di congelarli tutti. Ho pensato che essiccarne una parte, oltre che per la conservazione, sarebbe stato meglio anche per fare l’olio piccante, in quanto il prodotto secco crea meno rischi di sviluppare Continua a leggere..

La pizza di papà La ricetta per il condimento di questa pizza e’ frutto della creatività del mio super papà: all’apparenza sembrerebbe una banale pizza condita con pomodoro, alici, mozzarella e olive ma ciò che la rende speciale e’ il succo rilasciato dal pomodoro, che viene tagliato e lasciato a riposo in una ciotola per Continua a leggere..

I muffins finocchi olive con topping al salmone possono costituire un simpatico antipasto oppure visto che andiamo incontro alla bella stagione e alle scampagnate fuori porta anche un pranzo take-away. Per realizzarli ho usato i finocchi cotti a vapore, che saranno più saporiti e anche meno acquosi, e il Lievito S.Martino per dolci e salati, un Continua a leggere..