TRECCIA DI PANE CON CIPOLLA
Ingredienti:
Per l’impasto:
250 g di latte p.s
12 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
1 uovo
550 g di farina
50 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
Per il ripieno:
2 cipolle di Tropea
sale q.b
pepe q.b
acqua q.b
acqua q.b
1 tuorlo , per spennellare
Preparazione impasto :
Versare nel boccale il latte: 1 min. 37° vel. 1.
Aggiungere i restanti ingredienti per la pasta : 3 min. vel. spiga.
L’impasto risulterà morbido , coprirlo e farlo lievitare per circa un’ora e 30 min.
Preparazione ripieno:
In un pentolino mettere le cipolle affettate sottili, salare, pepare
e coprirle
con 3 cucchiai di acqua e far cuocere per 3 minuti
in modo che l’acqua si asciughi, far raffreddare e mettere da parte.
Quando l’impasto è lievitato, stenderlo con il mattarello,
formando un rettangolo da dividere in 3 parti uguali.
Farcire
ogni pezzo di pasta con un poco di composto di cipolle.
Chiudere delicatamente i lati di ogni rettangolo formando 3 cilindri
e intrecciarli fra loro.
Lasciare lievitare per 30 minuti, coperto e al caldo,
Lasciare lievitare per 30 minuti, coperto e al caldo,
spennellare la treccia con il tuorlo sbattuto.
Cuocere in forno caldo a 180-200° per circa 20-30 minuti.
Cuocere in forno caldo a 180-200° per circa 20-30 minuti.