Nel preparare un dolce per il figlio più piccolo non ho dubbi conoscendo la sua passione sfrenata per la Nutella. Da quando ho scoperto la ricetta delle “Sorelle Simili” – dal libro Pane & Roba Dolce- faccio spesso questa torta ed è sempre un successo. Si tratta di una treccia di pan brioche sofficissima farcita con cioccolato, uvetta e canditi oppure con la crema goduriosa come ho fatto io. Non conosco il perchè del nome, forse per la glassa bianchissima che la ricopre nella ricetta originale. L’ unico punto negativo è che finisce in un batter d’ occhio!
Ingredienti
-Lievitino
135 gr di farina manitoba
13 gr di lievito di birra
75 ml di acqua
- Impasto
400 gr di farina manitoba
75 di zucchero
120 ml di latte tiepido
120 di burro morbido
3 tuorli
un pizzico di sale
-Farcia
250 gr di nutella
Preparazione
Per prima cosa preparate il lievitino e lasciatelo lievitare per 30 minuti.
In una ciotola mescolate la farina con il latte, i tuorli, il sale, lo zucchero e il burro, lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo e infine aggiungete il lievitino. Lavorate fin quando i due impasti non sono perfettamente amalgamati e fate lievitare per un paio d’ ore.
Prendete quindi l’ impasto e, senza lavorarlo, stendetelo in una sfoglia rettangolare sottile sulla quale spalmerete la Nutella. Arrotolatelo. Adesso con un coltello affilato e infarinato tagliatelo in due nel senso della lunghezza, intrecciate le due parti facendo attenzione che la parte tagliata sia verso l’ alto e formate un ciambella che metterete in una teglia ricoperta con carta forno.
Spennellatela con burro fuso, fatela lievitare ancora per 30-40 minuti e infine infornate a 180° per 25 minuti circa.
Io non ho usato la glassa ma appena sfornata l’ ho spolverizzata con lo zucchero a velo.
E’ assolutamente da provare!
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