Soffice e dal profumo intenso, è perfetta per tutte le volte che abbiamo voglia di qualcosa di buono..
Ingredienti per uno stampo da 22 cm
4 uova
250 g di zucchero semolato
100 g di succo d’arancia
Scorza grattugiata di un’arancia
170 g di burro morbido ma non fuso
50 g di latte
250 g di farina 00
16 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Procedimento
In una planetaria, montate il burro morbido (dovrà essere leggermente cremoso) insieme allo zucchero, alla scorza d’arancia e un pizzico di sale.
Appena il composto avrà acquisito una consistenza spumosa, aggiungete, una per volta, le uova intere, e lavorate fino a rendere gonfio l’impasto. Dopodiché, continuando a mescolare ad una velocità più bassa, unite anche il latte e il succo dell’arancia.
Infine, aggiungete la farina e il lievito setacciati e amalgamate ancora finché il composto sarà diventato vellutato.
Imburrate uno stampo da 22 cm, versate l’impasto al suo interno e livellate. Cuocete in forno già caldo ad una temperatura di 175°C per circa 30 minuti.
Per la glassa
130 g di zucchero a velo
20 g di succo d’arancia
Appena la torta si sarà raffreddata, sformatela dalla stampo.
Mettete lo zucchero a velo in una ciotolina e aggiungete gradatamente l’arancia filtrata.
Mescolate energicamente con un cucchiaino. Quando la glassa apparirà vellutata, fatela scolare sopra la torta con un cucchiaino.