Torta al melograno con glassa al cioccolato e olio evo

Torta al melograno con glassa al cioccolato e olio evo
di Roberta Capua
Ingredienti:
300  gr farina
2  melograni 
60  gr stevia
100  gr ricotta
3  uova
1  bustina lievito per dolci
Per la ganache all’olio d’oliva:
150  gr cioccolato fondente al 75%
50  ml olio di oliva extravergine o olio evo
sale
Sbattere le uova con la stevia, poi aggiungere la ricotta e il succo di melograno.
Unire delicatamente la farina ed infine il lievito. Versare il composto in una teglia e cuocere nel forno caldo a 180° per 30 o 40′.
Preparare la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente e poi mescolarlo con l’olio.

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