Torta al melograno con glassa al cioccolato e olio evo
di Roberta Capua
Ingredienti:
300 gr farina
2 melograni
60 gr stevia
100 gr ricotta
3 uova
1 bustina lievito per dolci
Per la ganache all’olio d’oliva:
150 gr cioccolato fondente al 75%
50 ml olio di oliva extravergine o olio evo
sale
Sbattere le uova con la stevia, poi aggiungere la ricotta e il succo di melograno.
Unire delicatamente la farina ed infine il lievito. Versare il composto in una teglia e cuocere nel forno caldo a 180° per 30 o 40′.
Preparare la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente e poi mescolarlo con l’olio.