tofu cos’è e come si cucina
il tofu
Molto diffuso in tutto l’Oriente fin dall’antichità è noto anche da noi solo da poco tempo. Il nome è giapponese però nasce in Cina. Si produce come il formaggio si caglia il succo estratto dalla soia e si pressa in blocchi. E’ ricco di proteine privo di grassi.
Il tofu va sbollentato in acqua pochi minuti prima di mangiarlo per renderlo più morbido