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An extra strong sandwich with homemade bread of course, the wonderful scrambled eggs and a sausage crushed Roman slap-slap-!!
Ingredients for 4 people:
for the bread:
500 grams of wholemeal spelled flour
300 grams of cold water
7 grams of dry yeast
20 grams of sesame seeds
35 grams of pumpkin seeds
1 teaspoon malt syrup
15 grams of extra virgin olive oil
8 grams of salt.
For the stuffing
4 organic eggs
8 slices of salami spicy crushed Roman
2 slices of gruyere
10 grams of butter
1 tablespoon grated Parmesan cheese
half a tablespoon of cream
Method
n a kneader knead all the ingredients except salt and oil. Fate knead at low speed for 5 minutes then also add the oil and salt. Let rise covered for about 2 hours.
Then take the loaf, it irons in order to stretch, the intertwined strand then add the two ends so as to form a crown.
Let rise covered another hour, then bake at 250 degrees for about 25 minutes.
Beat the eggs in a bowl and add the cream and Parmigiano Heat a non-stick pan then pour in the eggs. Beat well so you get the typical “scrambled” effect. Cut the bread as you see in the picture then fill them with eggs, slices of salami and gruyere.
SUPERFORTE un sandwich avec du pain fait maison bien sûr, les magnifiques œufs brouillés et une saucisse écrasée romaine slap-slap- !!
Ingrédients pour 4 personnes:
pour le pain:
500 grammes de farine de blé entier épeautre
300 grammes d’eau froide
7 grammes de levure sèche
20 grammes de graines de sésame
35 grammes de graines de citrouille
sirop de malt 1 cuillère à café
15 grammes d’huile d’olive extra vierge
8 grammes de sel.
Pour le remplissage
4 œufs organiques
8 tranches de salami piquant écrasé romaine
2 tranches de gruyère
10 grammes de beurre
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
une demi-cuillère à soupe de crème
processus
n un malaxeur à pétrir tous les ingrédients sauf le sel et l’huile. Le destin pétrir à faible vitesse pendant 5 minutes, puis ajouter également l’huile et le sel. Laisser lever à couvert pendant environ 2 heures.
Ensuite, prendre le pain, il repasse dans le but d’étirer, le brin entrelacé puis ajouter les deux extrémités de façon à former une couronne.
Laisser lever couvert une heure, puis cuire au four à 250 degrés pendant environ 25 minutes.
Battre les oeufs dans un bol et ajouter la crème et Parmigiano Chauffer une poêle anti-adhésive versez ensuite dans les oeufs. Battre bien que vous obtenez le typique “brouillés” effet. Couper le pain que vous voyez dans l’image, puis les remplir avec des oeufs, des tranches de salami et de gruyère.
Un panino superforte con pane fatto in casa ovviamente, delle meravigliose uova strapazzate e un piccantissimo salame schiacciata romana piccantissimo!!
Ingredienti per 4 persone:
per il pane:
500 grammi di farina di farro integrale
300 grammi di acqua fredda
7 grammi di lievito secco
20 grammi di semi di sesamo
35 grammi di semi di zucca
1 cucchiaino di sciroppo di malto
15 grammi di olio extravergine di oliva
8 grammi di sale.
Per il ripieno
4 uova biologiche
8 fette di salame schiacciata romana piccante
2 fette di gruyere
10 grammi di burro
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
mezzo cucchiaio di panna da cucina
Procedimento
In una impastatrice impastate tutti gli ingredienti ad eccezione del sale e dell’olio. Fate impastare a velocità lenta per 5 minuti poi aggiungete anche l’olio e il sale. Fate lievitare coperto per circa 2 ore.
Prendete quindi la pagnotta, stiratela fino ad allungarla, intrecciate il filone poi unite le 2 estremità in modo da formare una corona.
Fate lievitare coperto un’altra ora poi infornate a 250 gradi per circa 25 minuti.
Sbattete le uova in una ciotola e unite la panna e il parmigiano- Scaldate una padella antiaderente quindi versate all’interno le uova. Sbattete bene in modo da ottenere il tipico effetto “strapazzato”. Tagliate il pane come vedete in foto poi riempiteli con le uova, le fette di salame e il gruyere.
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