Ingredienti per 8 persone
Tempo occorrente: 30’ + riposo in frigorifero
100 gr. di zucchero
160 gr. di burro
160 gr. di biscotti “Oro Saiwa”
50 gr. di cacao dolce in polvere
50 gr. di mandorle
1 uovo
1 bicchierino di rum
Lavorate energicamente lo zucchero con l’uovo, il burro ammorbidito e il cacao.
Aggiungete le mandorle tritate grossolanamente e i biscotti sminuzzati; poi ammorbidite con il liquore.
Quando l’impasto sarà ben amalgamato, mettetelo su un foglio di carta forno ricoperto di cacao, dategli la forma di un salame, avvolgetelo nel foglio e ponetelo in frigorifero a raffreddare.
Dopo qualche ora di refrigerazione svolgete il salame dalla carta forno e tagliatelo a fette spesse; a piacere si può servire con qualche ciuffetto di panna montata o con una salsina di pere .
