Orzotto ricotta e spinaci

Oggi che è lunedì, voglio proporvi un piatto sano e gustoso. 

Ingredienti:
orzo (decorticato o perlato)
ricotta
spinaci
sale e pepe
olio extravergine d’oliva
parmigiano grattugiato 
noce moscata (opzionale)

-

Lessate gli spinaci in acqua bollente salata per pochi minuti e poi lasciateli scolare, strizzateli e frullateli.
Intanto cuocete l’orzo (ci vorrà un bel po’, di solito dai 30 ai 45

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