Questi Muffins li ho fatti appositamente per la mamma del mio compagno Blade, ormai si è messa l’anima in pace che per tutto il mese riceverà cibi a tema!!!
Scherzi a parte, ogni volta in cui andiamo a casa sua a trovarla, sa che non lo facciamo mai a mani vuote e seppur scherzosamente mi rimprovera di farla ingrassare, è felice di ricevere dolcetti e salati.
Del resto a chi non fa piacere ricevere qualcosa fatto con amore?
Ingredienti per una quindicina di Muffins:
3 uova medie
200 gr di farina 00
200 gr di zucchero semolato
80 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente
10 ml di latte a temperatura ambiente
1 bustina di lievito in polvere per dolci
la scorza grattugiata di 1 limone grande lavato
gocce di cioccolato q.b.
1 pizzico di sale fino
Procedimento:
Accendere il forno regolandolo a seconda delle sue caratteristiche.
Nel mio caso forno elettrico statico con funzione tutto ventilato, a 160°/170°.
In una ciotola capiente sbattere con le frustine elettriche le uova, lo zucchero ed il sale fino, aggiungervi il latte, il burro e continuare a mescolare per amalgamare il tutto.
Versare poco per volta la farina ed il lievito setacciandoli e mescolando dapprima con un cuccchiaio e poi con le frustine elettriche,
Grattugiare la scorza del limone ed aggiungerla assieme alle gocce di cioccolata e mescolare con un cucchiaio.
Versare in stampini di carta per Muffins (io li ho comprati nel negozio della catena Tiger) riempindoli per i 3/4 della loro capienza.
Infornare e cuocere sino a doratura esterna e cottura interna quindi farli raffreddare fuori dal forno ed appena freddi procedere alla decorazione.
PS:
Per realizzare la Ghiaccia reale, cliccare su questo mio link:
