Gnocchi al tegamino
Un primo piatto gustoso, ideale da servire agli amici perché di facile preparazione e ottimo effetto finale. La ricetta inoltre è low cost perché richiede un sugo semplice, mozzarella, patate e farina per gli gnocchi. Cosa si può volere di più?
Ingredienti per una porzione di gnocchi:
200 gr di patate
50 gr di farina
Sale
Per il condimento:
100 ml di salsa di pomodoro
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio
1/2 mozzarella
Peperoncino macinato q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Procedimento:
Lavare le patate e lessarle con tutta la buccia in una pentola piena di acqua.
Una volta cotte, scolare le patate e pelarle.
Schiacciare le patate con i rebbi di una forchetta o con un passa verdure.
Distribuire una manciata di farina sulla spianatoia.
Incorporare le patate schiacciate con i 50 gr di farina e impastare cercando di ottenere un impasto elastico e consistente.
Prendere un pezzetto dell’impasto, arrotolarlo come un vermicello e tagliarlo in pezzetti con un coltello, per ottenere gli gnocchi.
Nel frattempo, riempire una pentola con acqua salata per cuocervi gli gnocchi.
Mentre l’acqua bolle, dedichiamoci al condimento.
In una padella rosolare uno spicchio d’aglio con un filo di olio poi aggiungervi la salsa di pomodoro e il peperoncino.
Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto.
Tagliare la mozzarella a cubetti.
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, buttarvi gli gnocchi e cuocerli fino a quando non torneranno a galla, poi scolarli.
In un tegame di terracotta, unire gli gnocchi al sugo e ricoprire il tutto di mozzarella e parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti o fino a doratura.
Servire ben caldi.