Livello di difficoltà : ☆
Categoria adatte ai bambini, HOME MADE, UOVA, senza burro, Antipasti, Secondi Piatti, rosmarino, RUSTICO
Tempo di preparazione 30min
Tempo di cottura 30min
Porzioni 5 frittatine
UTENSILI
Vaporiera elettrica
Fornetto estense 30cm
Stampini in silicone 5
Terrina
Forchetta
Teglia rotonda
INGREDIENTI
200gr fave
1pizzico di sale
Pepe nero
Rosmarino
Basilico
3uova
150ml acqua
100gr pancetta
2cucchiai formaggio grattugiato
Iniziano ed essere colte nell’orto di mio marito le prime verdure di stagione,fave,piselli e asparagi.
L’ingrediente protagonista della ricetta di oggi come avrete già capito dalla foto è la fava con la quale in buona quantità andremo a creare delle golosissime frittatine insieme al connubio perfetto di pancetta cotte all’interno del fornetto estense ottenendo la particolare forma mediante stampini di silicone senza uso di olio e burro.
L’aroma e il sapore delle fave si diffonderà in tutta casa così inebriante da non poter resistere.
Portate in tavola come antipasto o secondo piatto…Sempre una vera delizia!
Vediamo quindi come si preparano…
PROCEDIMENTO
Per prima cosa dobbiamo andare a sgranare le fave dal loro baccello quindi le laveremo e porteremo a cottura per 20min all’interno di cestello della vaporiera elettrica.
Trascorso tempo di cottura passiamole sotto getto d’acqua fredda in modo tale da arrestare la cottura andandole successivamente a privare della loro buccia una ad una.
Le Vostre dita dopo saranno tinte del loro colore ma stiamo cucinando e in cucina non si guarda all’estetica.
Andiamo a riunire in una terrina capiente le uova e aggiungendo acqua o latte per evitare di usare troppe uova battiamo con forchetta salando e pepando a piacere.
Aggiungiamo quindi le fave pulite,dadolata di pancetta,aromi e amalgamiamo bene.
Versiamo l’impasto distribuendolo all’interno di stampini in silicone che andremo a disporre all’interno di teglia rotonda che dovrà andare a poggiare su supporto quadrato del Nostro fornetto estense precedentemente preriscaldato su fornello piccolo.
Fate cuocere per i prossimi 20min con fori chiusi poi aprite i fori e ultimate la cottura per i restanti 10min,per un tempo totale di 30min.
Ultimata la cottura andiamo a sformare su piatto una volta tiepide le Nostre frittatine e serviamo in tavola.
Buon appetito!
