Sono ispirati ai piccoli peperoni verdi ripieni di feta (Piperies me Feta), che vengono serviti in Grecia come antipasti, meze, insieme ad altre portate. In questo caso sono sostituiti con i friggitelli e non sono cotti in forno, bensì in padella giusto il tempo di far sciogliere la feta.
Ingredienti:
10-12 friggitelli medio-grandi
250 g circa di feta
origano
foglie di menta
prezzemolo
pepe nero
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
Preparazione:
Si lavano bene i friggitelli si taglia parte della calotta superiore si eliminano i semi all’interno ed i filamenti.
In un recipiente si sbriciola la feta con un forchetta si condisce con olio extra vergine di oliva, pepe nero, foglie di menta fresca ed origano.
Con il composto si riempiono i friggitteli.
In una padella si mette un filo di olio extra vergine di oliva, si depositano i friggitelli e si fanno rosolare da entrambi i lati a fuoco medio alto per 5-8 minuti.
Si servono caldi, cosparsi a piacere di prezzemolo e foglioline di menta.
