Qualche settimana fa sono stata nominata da un’amica di Chef e Maitre: la “sfida” consisteva nel produrre un dolce con ingrediente centrale il Passion Fruit. Per questa occasione ho voluto sperimentare, lanciandomi nella preparazione del mio primo sorbetto. La macchina del gelato riposava nella sua scatola ormai da mesi ed era giunta l’ora di raccogliere il coraggio e provare!
La mia idea sposava a meraviglia con due elementi che, da un po’, volevo testare: il famosissimo Dulcey Valrhona e un nuovo stampo di Pavoni della linea Gourmand. Ovvio, non ho incontrato poche difficoltà: la quenelle al cucchiaio è stata molto ostica, ma sbagliando si impara ed io non sbaglierò mai abbastanza!
Dulcey Passion
Creato da francescapiazza2093