La notte tra il 5 e il 6 gennaio, quando le stelle brillano più luminose e l’aria invernale si fa magica, una vecchina dal naso adunco vola di casa in casa sulla sua scopa logora, portando dolci ai bambini buoni e carbone a quelli cattivi. La Befana è l’ultima magia delle feste natalizie, il personaggio che chiude il ciclo delle celebrazioni e riporta la quotidianità. Ma prima di andarsene, lascia un tesoro prezioso: i dolci dell’Epifania, un patrimonio gastronomico che racconta storie di tradizioni contadine, ricette antiche e sapori autentici che variano da regione a regione, da provincia a provincia, a volte persino da paese a paese. …