Questa crostata al cioccolato fondente con nocciole caramellate e’ una ricetta che ho trovato su un giornale tempo fa e mi era piaciuta solo a vederla. Devo dire che é veramente buona. Vi faccio vedere come la faccio.
Ingredienti:
370 g di farina
140 g di zucchero (io uso lo zucchero di canna)
1 uovo medio
90 g di olio evo
90 g di acqua tiepida
1 cucchiaino di lievito per dolci
Vaniglia
200 g di cioccolato fondente
100 g di latte
50 g di panna
2 cucchiai di miele
3/4 cucchiai di zucchero di canna
100 g di nocciole pelate
Mettere in una terrina la farina, lo zucchero, il lievito, la vaniglia. In un contenitore mettere l’uovo, l’olio e l’acqua. Mescolare e aggiungere alla farina e ai 140 g di zucchero.
Incominciare ad impastare con un cucchiaio, poi continuare con le mani fino ad amalgamare bene.
Mettere sulla spianatoia e stendere con un po’ di farina e l’aiuto del matterello.
Stendere abbastanza sottile e posizionare l’impasto in una teglia a cerniera senza imburrare prima. Tagliare la pasta in eccesso lasciando però un po’ di bordo dritto.
Bucherellare con i rebbi di una forchetta la base della crostata e infornare a 180 gradi in forno già caldo per circa 15/20 minuti e comunque fino a che incomincia a dorare.
Nel frattempo preparare la crema al cioccolato. Mettere in un pentolino a bagno maria (io ho fatto sciogliere nel microonde) la cioccolata a pezzetti, la panna, il latte ed il miele. Far sciogliere e mescolare bene tutti gli ingredienti. Far raffreddare la crema.
Mettere in una padella antiaderente lo zucchero di canna e quando si è ben sciolto aggiungere le nocciole.
Spegnere il fuoco e mescolare bene in modo da coprire le nocciole con il caramello.
Quando il guscio della crostata è cotto metterci dentro la crema al cioccolato fondente e dopo averla livellata aggiungerci sopra le nocciole caramellate.
Mettere una mezz’ora in frigo a rassodare.
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